Тефтели с перловкой

Перловая крупа может запросто заменить рис в тефтелях. К тому же это отличный способ замаскировать нелюбимую домочадцами крупу. Я же перловку люблю и с радостью использую её, где только можно. Сегодня готовлю тефтели из куриного фарша с добавлением перловой каши. У меня получилось так, что мяса и отварной крупы было примерно одинаково в тефтелях. Исходя из этого, вы можете варьировать количество ингредиентов на свой вкус. Также для приготовления тефтелей с перловкой я использую следующие компоненты.

Фото 1

Для приготовления тефтелей заранее необходимо подготовить перловую крупу. С вечера промойте её и замочите в холодной воде на ночь. После этой процедуры перловка разбухнет и сварится гораздо быстрее. Залейте подготовленную крупу холодной водой и варите на среднем огне до впитывания жидкости. Это займет 20-30 минут.

Фото 2

Пока у меня варится крупа, готовлю овощи. Лук очищаю и нарезаю мелким кубиком.

Фото 3

Очищенную морковь натираю на тёрке.

Фото 4

Чеснок также очищаю и мелко рублю ножом, можно воспользоваться специальным прессом.

Фото 5

Выкладываю овощи с маслом на сковороду и на небольшом огне томлю до мягкости ингредиентов под крышкой (7-10 минут).

Фото 6

Свежий укроп промываю, просушиваю и мелко нарезаю ножом.

Фото 7

В миске соединяю все компоненты для тефтелей. Выкладываю фарш, добавляю остуженные тушеные овощи и перловую кашу, всыпаю специи по вкусу (соль, перец, орегано, петрушку) и свежую зелень.

Фото 8

Всё тщательно перемешиваю до однородной массы.

Фото 9

Влажными руками формирую из фарша тефтели желаемого размера, выкладываю на доску и убираю в морозилку схватиться. Такие тефтели я делаю заранее, замораживаю и готовлю при необходимости.

Фото 10

Изделия выкладываю на сковороду в горячий томатный соус (вода и кетчуп - в произвольном соотношении).

Фото 11

Тушу 20-30 минут с двух сторон, прикрыв крышкой, до готовности.

Фото 12

Тефтели с перловкой готовы! Подаём к столу с любимым гарниром, посыпав свежей зеленью по вкусу. Приятного аппетита!

Фото 13