Суп с копчеными пятачками и гречкой

Копченые пятачки считаются деликатесом, их часто покупают в качестве закуски к пиву. Они чем-то напоминают ушки, только с минимальным количеством хрящиков, а кому-то похожи на язык, только они намного дешевле. Мне очень нравится из них что-то готовить, например, вторые блюда или супы. Блюда эти всегда получаются очень вкусными, сытными и ароматными.

Подготовьте все необходимые продукты для супа с копчеными пятачками и гречкой. Лук, морковь и картофель очистите, помойте под проточной водой вместе с остальными овощами и петрушкой.

Проколите пятак вилкой. Осмолите над газом, зачистите острым ножом, помойте.

Нарежьте пятаки тонкой соломкой, отправьте в кипящую воду вариться минут на 5.

Следом добавьте нарезанный мелким кубиком репчатый лук. Варите пятаки с луком не дольше 10 минут.

Морковь нарежьте небольшими кусочками, всыпьте в суп.

Добавьте нарезанный кубиком картофель, варите минут 10.

Перец очистите от плодоножки и семян, нарежьте тоже кубиком, положите в суп, варите 5 минут.

Последним из овощей добавьте нарезанный кабачок, варите суп еще 5 минут.

В нашем регионе принято добавлять в супы крупу, часто это гречка или рис. Промываем гречку до чистой воды, засыпаем в кипящий бульон, варим 10 минут. Обязательно снимите всю пену с поверхности.

Дальше блюдо нужно посолить и поперчить по вкусу, всыпать нарубленную зелень, в последний раз перемешать и выключить плиту.

Обязательно оставьте суп под крышкой настояться минут 15, за это время гречка дойдет до готовности, а все вкусы смешаются между собой, что сделает суп вкуснее.

Готовый суп с копчеными пятачками и гречкой разлейте по порциям и подавайте с ложкой нежирной сметаны.

Приятного.