Суп с кабачками и картошкой

Летом, когда сезон молодых овощей, я очень люблю варить разные супы. Суп с кабачками и картошкой - один из наших самых любимых. Готовится он очень просто и достаточно быстро, хороший обеденный рецепт для всей семьи.

Для приготовления супа с кабачками и картофелем возьмите необходимые продукты. Овощи нужно помыть, обсушить. Картофель, лук, морковь и грибы нужно почистить.

В небольшом количестве растительного масла обжарить нарезанные лук и морковь.

Добавить тонко нарезанную грудинку, обжаривать содержимое сковороды минут 10.

Добавить мелко нарезанные грибы и готовить овощи с грудинкой еще минут 5-7.

Пока овощи жарятся, налейте в кастрюлю воды, положите в нее нарезанный мелким кубиком картофель и варите 15 минут.

Когда картофель будет практически готов, переложите зажарку в кастрюлю, после закипания варите суп 5 минут.

Спустя время добавьте нарезанный кабачок и варите суп еще 5-7 минут.

Помидоры разрежьте на четыре части, натрите на крупной терке (кожицу выбросьте), добавьте помидор в кастрюлю, посолите суп, поперчите и варите еще 5-7 минут.

Добавьте нарубленную свежую зелень, перемешайте суп, выключите плиту, накройте крышкой кастрюлю и дайте супу настояться минут 20.

Суп с кабачками и картошкой готов, приятного. Подавайте как самостоятельное блюдо. Очень вкусно со сметаной...