Ржаные панкейки

Что такое панкейки? Это не просто вкуснейшие и нежнейшие американские блинчики. Это счастье и радость для всей семьи. Вкусные, они к тому же и совсем не вредные (в умеренном количестве). Тем более что мы приготовим панкейки с ржаной мукой, что сделает их даже полезными. Конечно, нужно учитывать, что и подавать блинчики нужно не со стаканом сметаны или тарелкой сгущенки, иначе от пользы и следа не останется. Чтобы сделать блюдо действительно питательным, подавайте его с ряженкой или творогом. Тогда точно будет и вкусно, и сытно, и полезно!

Для приготовления ржаных панкейков я беру пополам муку обоих видов, чтобы не сильно изменялся вкус готовых изделий. Постепенно вы можете увеличивать количество ржаной муки, сокращая пшеничную. Но помните, что от муки сильно зависит консистенция теста и "поведение" панкейков на сковороде. Второй момент - я использую кислое молоко, но подойдет и кефир в данном случае - такие панкейки получаются более пышными и нежными, нежели на обычном молоке.

Приступим!

Соединяем пшеничную и ржаную муку с содой.

В миску разбиваем яйцо, всыпаем соль и сахар.

Взбиваем венчиком до однородности. Вливаем кислое молоко.

Перемешиваем и просеиваем мучную смесь.

В конце приготовления вливаем растительное масло.

Перемешиваем до получения однородного и гладкого теста.

Столовой ложкой или половником наливаем тесто на сухую горячую сковороду и выпекаем до появления пузырьков.

После чего переворачиваем и печём до румяности.

Ржаные панкейки готовы! Подаём к столу, украсив сгущённым молоком, вареньем или сметаной. Приятного аппетита!