Вход
Рецепты Книга рецептов Подписки ТОП100 рецептов Журнал Отзывы и идеи
✧ Другие варианты поиска
Рецепты → Оладьи →
Оладьи на кефире без соды

Оладьи на кефире без соды

Мучные изделия в русской кухне появились еще в древности. Чего только не готовили наши предки, чтобы порадовать себя и близких. Самыми популярными были пироги, блинчики и оладушки. Как правило, они готовились из кислого теста на заквасках, а чуть позже - на дрожжах. Наш современный вариант - тесто для оладий на кефире.

Классический рецепт оладьевого теста на кефире - с разрыхлителем, но не все хозяйки спешат добавлять соду. Рецепт нашего теста для домашних оладушек - без соды и дрожжей. В качестве разрыхлителя выступают взбитые куриные яйца. Еще потребуются мука, сахар, соль и растительное масло - для жарки. Яйца и кефир должны быть теплыми.

автор рецепта
Оглавление
Оценить рецепт
4.81

Оцените рецепт

Рейтинг 4.81 из 5
на основе 101 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
9 человека добавили в книгу рецептов
Добавить в книгу рецептов

Ингредиенты

Мука пшеничная - 300 г

Кефир 2,5% жирности - 1 стакан

Яйцо куриное - 2 шт.

Соль - 1/3 ч.л.

Сахар - 2 ст.л.

Масло растительное - для жарки

  • 15 мин.
  • 30 мин.
  • 45 мин.
    • К → 270 кКал / 100 г
    Считаете это блюдо бюджетным?
    Да
    Нет

    Процесс приготовления

    Итак, готовим пышные оладьи на кефире без соды и разрыхлителя...

    Ингредиенты для пышных оладий на кефире без соды
    Фото 1


    Разобьем в миску куриные яйца.

    Вбить яйца в миску
    Фото 2


    Начнем взбивать с сахаром и солью.

    Взбить яйца с сахаром
    Фото 3


    В процессе взбивания добавим кефир.

    Влить кефир
    Фото 4


    Продолжаем взбивать.

    Взбить кефир с яйцами
    Фото 5


    Теперь идет мука. Уменьшаем обороты миксера. Перемешиваем муку с кефирным тестом до полной однородности.

    Всыпать муку
    Фото 6


    Тесто на кефире без соды готово. Даем ему постоять в тепле 30 минут.

    Дать тесту постоять
    Фото 7


    Если положить на поверхность теста небольшой пластиковый половник - он не утонет. Тесто для оладий имеет более густую основу, нежели блинное тесто.

    Блинное тесто готово
    Фото 8


    Итак, идем жарить кефирные оладушки. Разогреваем сковородку. Добавляем растительное масло. Нагреваем масло. Выливаем тесто на сковороду нашим маленьким половником. Имеем форму круглых лепешек, которые жарим до золотистости.

    Положить тесто на сковороду
    Фото 9


    Переворачиваем. Жарим до румяности с другой стороны, а на выходе получаем пышные оладьи на кефире без соды.

    Пожарить оладьи
    Фото 10


    Горячие оладьи подаем к чаепитию на завтрак или на полдник.

    Рецепт пышных оладий на кефире без соды
    Фото 11


    Оладьи на кефире без соды, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Аймкук в ТелеграмНовые рецепты и кулинарные идеи каждый день. Общение в кругу единомышленников.
    90.000+ подписчиков.

    Все бесплатно!
    Как добавить ярлык приложения Аймкук на главный экран Вашего телефона?
    Айфон (iOS), Андроид
    Оладьи на кефире

    Подборка рецептов

    Пышные оладьи с творогом и яблоком
    Оладьи из льняной муки
    Оладьи с зелёным луком и колбасой
    Быстрые оладьи
    Пышные оладьи

    Подборка рецептов

    Оладьи на молоке без яиц
    Оладьи на майонезе (с зеленью)
    Оладьи со сливами (на кефире)
    Оладьи на живых дрожжах и молоке
    Завтраки на каждый день

    Подборка рецептов

    Бутерброды с крабовыми палочками, ананасами и сыром
    Сладкая рисовая запеканка с творогом
    Шоколадная овсяная каша быстрого приготовления
    Хлебные трубочки с Нутеллой

    Фотоотчет

    Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора. В фотоотчете можно поделиться текстовым отзывом и идеями по улучшению рецепта. Размещённый фотоотчет будет отображаться здесь и на Вашей страничке (если Вы вошли на сайт).
    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Мария
    Муку сыпала на глаз, 300гр это прям много, добавила пол ч/л ванильного сахара, получилось вкусно.
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Мария, благодарим вас за комментарий к рецепту!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Яна
    У меня получились черствые лепешки. Либо кефира больше, либо меньше муки
    Нравится
    (5)
    ответить
    irka_kolchina
    Яна, спасибо вам за обратную связь к рецепту. 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Юлия
    Увеличила в 2 раза количество кефира и сахара. Получились нормальные.
    Нравится
    (3)
    ответить
    irka_kolchina
    Юлия, благодарим вас за обратную связь!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина
    Муки очень много.
    Нравится
    (2)
    ответить
    irka_kolchina
    Ирина, благодарим вас за комментарий. В таких рецептах муку лучше добавлять постепенно, чтобы тесто получилось нужной консистенции. Качество разное, а потому и количество тоже может разниться. 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Таня
    Согласна с комментарием ниже, очень много муки, оладьи резиновые!!!!
    Нравится
    (3)
    ответить
    irka_kolchina
    Таня, благодарим вас за обратную связь к рецепту!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Аня
    Сделала 100% без отклонений по рецепту: они не пышные, вязкие. Удивляюсь, как у других получилось съедобное
    Нравится
    (3)
    ответить
    irka_kolchina
    Аня, жаль, что оладьи у вас не удались. Благодарим за обратную связь к рецепту!
    Нравится
    (0)
    ответить
    София
    Хм, интересный рецепт... Пойду приготовлю ;)
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    София, готовьте на здоровье!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Маня
    А 300г это нормально?
    Нравится
    (1)
    ответить
    Лена
    Маня, нет не нормально. Резиновые сапоги получаются
    Нравится
    (27)
    ответить
    Саша
    Ты лучшая;)))!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Саша
    Я пойду приготовлю
    Нравится
    (0)
    ответить
    Руслана
    Очень вкусные получаются!) спасибо большое за рецепт!!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Руслана , пожалуйста! Благодарим вас за комментарий!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Стеша
    Не очень, кисловато
    Нравится
    (1)
    ответить
    irka_kolchina
    Стеша, возможно, у вас был слишком кислый кефир. Жаль, что оладьи вам не понравились. Спасибо за комментарий!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Екатерина
    Классные оладьи! лучше всего подавать с черничным вареньем
    Нравится
    (1)
    ответить
    irka_kolchina
    Екатерина, спасибо за отзыв! Варенье - это на любителя :)))
    Нравится
    (2)
    ответить
    тома
    Отличные оладушки!
    Нравится
    (2)
    ответить
    Rencha1
    Аппетитные оладушки, Ириш! И без всякой соды))
    Нравится
    (5)
    ответить
    Ирина Шеви Автор рецепта
    Ренаточка, соглашусь, спасибо. Без соды вкуснее)) 
    Нравится
    (3)
    ответить
    О проекте Вопросы и ответы Публикации Контактная информация Рекламодателям Ищем таланты Версия для компьютеров
    Аймкук © 2007-2025 год. Все права защищены и охраняются в соответствии с действующим законодательством РФ. Любое использование материалов интернет-проекта запрещено без письменного разрешения администрации Аймкук.