Вок с говядиной и гречневой лапшой

Соберите ингредиенты для приготовления вока с говядиной и гречневой лапшой. Вы вольны взять любые овощи, которые найдутся в холодильнике или морозилке. С овощами получится гораздо полезнее, сочнее и вкуснее. У меня сегодня довольно простой наборчик, который, кстати, доступен в любое время года.

Говядину зачистите от пленок, жилок, прожилок - это обязательно. Блюдо готовится весьма быстро (минут 15), поэтому чтобы мясо было мягким после приготовления, его нужно правильно нарезать. Сначала нарежьте тонкими ломтиками, а затем полосками (соломкой) поперек волокон. Можно для удобства слегка подморозить говядину, тогда легче будет нарезать ее тонко.

Переложите мясо в миску, добавьте вино, крахмал, соевый соус, сахар - это все поможет нам размягчить мясо и сделать его еще вкуснее). Тщательно перемешайте, отставьте пока в сторону.

Овощи нарежьте соломкой.

Чеснок, чили, имбирь измельчите. Отдельно нарежьте белую и зеленую части зеленого лука.

В вок с разогретым маслом выложите чили, чеснок, имбирь, белую часть зеленого лука. Обжарьте на сильном огне 20-30 секунд.

Добавьте в сковороду говядину, обжаривайте, часто помешивая, до изменения цвета мяса и выпаривания влаги, если таковая будет.

Выложите к мясу лук, жарьте, часто помешивая, минуту-другую. Лук должен стать мягким, прозрачным, зажаривать его, как и остальные овощи, не надо.

Следом добавьте морковь, также часто помешивая, обжарьте до мягкости моркови.

Добавьте перец, обжаривайте еще пару минут, затем влейте устричный, соевый, сладкий чили соусы. Все перемешайте. Соус готов к принятию лапши 😁.

Гречневая лапша, соба, как правило, варится очень быстро, по крайней мере мне другая не попадалась. Внимательно посмотрите время приготовления на упаковке. На моей было написано, что до состояния аль-денте нужно варить полторы минуты. Я варила еще меньше, секунд 45, до момента, когда лапша стала мягкой, вы, кстати, просто можете попробовать ее. После откинула на сито, переложила в холодную воду. Затем еще промыла холодной проточной водой и снова откинула на сито.

Смешиваем лапшу с соусом, обжариваем все вместе примерно минуту-полторы. В конце добавим зеленый лук.

Вок с говядиной и гречневой лапшой готов! Быстро, просто, вкусно! При подаче можно по желанию сбрызнуть блюдо кунжутным маслом или присыпать семенами кунжута.

Приятного аппетита!