Салат из папоротника с мясом и маринованным огурцом

Соберите ингредиенты для приготовления салата с папоротником, мясом и маринованными огурцами.

Мясо для салатов всегда отвариваю накануне и остужаю в том же бульоне, в котором оно варилось (сочнее будет). Вырезку я варила минут 45 в обычной воде без соли и специй, время приготовления мяса будет, конечно, зависеть от его качества, сорта, величины куска. Готовность проверяйте, проколов мясо ножом или шпажкой: если сок вытекает прозрачный - мясо готово, если розовый, с кровью - готовьте еще.

Для салатов мясо выбирайте постное, без жира, в холодном салате жир не нужен. У меня свиная вырезка сегодня, еще вкуснее будет с говядиной.

Папоротник покупаю соленый, вымачиваю его в холодной воде не менее 3 часов (пробую периодически на соль), меняя воду при этом раза 4-5.

Фото 1

Лук можно оставить как есть. Мне хочется сделать его чуть мягче, поэтому режу соломкой, заливаю кипятком минут на 10, после чего откидываю на сито.

Фото 2

Ингредиенты салата можно резать кубиками или соломкой.

Фото 3

Я выбрала соломку).

Фото 4

В глубокую миску складываем нарезанные мясо, папоротник, огурцы, лук, зелень (у меня кинза) по желанию.

Фото 5

Для заправки смешайте все ингредиенты (чеснок и чили измельчите), перемешайте.

Фото 6

Подготовленную заправку вылейте в салат. Аромат уже потрясающий😋.

Фото 7

Все тщательно перемешайте, попробуйте, при необходимости добавьте соли. Салат с папоротником, мясом и маринованными огурцами готов! Не обязательно его выдерживать в холодильнике, можно подавать сразу!)

Фото 8

Приятного аппетита!

Фото 9