Паста с гребешками и креветками

Для пасты с гребешками и креветками подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. На сайте есть статья, как какие креветки готовить. Советую обратить на неё внимание, если у вас будут не такие большие и розовые - вареные замороженные креветки как в этом рецепте. Кроме спагетти, подходят другие виды пасты и макаронных изделий.

Фото 1

Заранее разморозьте морепродукты. Две трети сыра пармезан натрите мелко - для соуса, одну треть - крупно - для подачи, но можете и весь одинаково. Посмотрите, сколько по времени будут готовиться ваши спагетти. Сориентируйтесь, когда начинать их варку с учетом быстрой жарки креветок и гребешков! У меня подготовка и приготовление соуса примерно совпали по времени с закипанием воды и варкой пасты.

С креветок снимите панцири и удалите со стороны спинки черную венку кишечника. У блюд с крупными креветками она способна испортить вкус. Зубчики чеснока раздавите ножом.

На сковороде на растительном и сливочном маслах на сильном, но не максимальном огне обжарьте крупные креветки по 1-1,5 минуты с каждой стороны.

Фото 2

На этом же шаге у меня началась варка спагетти капеллини, после закипания для них потребуется не менее 4 минут. Готовые спагетти или другие макароны нужно откинуть на дуршлаг.

Фото 3

Затем добавьте на сковороду кусочки гребешков, жарьте их в зависимости от размеров по 30-60 секунд с каждой стороны.

Фото 4

Влейте сливки, по желанию слегка посолите, дайте закипеть.

Фото 5

Посыпьте тёртым пармезаном.

Фото 6

Отправьте спагетти в горячий соус и перемешайте. В зависимости от вида плиты выключите огонь или снимите сковороду с конфорки.

Фото 7

Не подумайте, что оранжевая часть - это что-то томатное. Так окрасили соус креветки.

Фото 8

Посыпьте ароматными итальянскими специями из трав, чеснока и паприки, сопроводите сыром пармезан.

Фото 9

Подавайте пасту с гребешками и креветками сразу же.