Соберите необходимые продукты для приготовления куриного супа со сметаной. Как я описала выше, бульон для супа готовят на домашней курочке, но мне, как городскому жителю, найти качественную домашнюю птицу - еще тот квест. Соответственно, я взяла обычный куриный окорочок.
Фото 1
Корень сельдерея и петрушки, морковь и лук тщательно помойте и очистите. Нарежьте сельдерей на крупные куски, а морковь, лук и корень петрушки оставьте целыми. Сложите подготовленные овощи в кастрюлю.
Фото 2
Курицу на кости помойте и положите к овощам.
Фото 3
Влейте чистую воду так, чтобы она полностью прикрыла курицу и овощи. Поставьте на плиту, доведите до кипения и тщательно снимите образовавшуюся пену. Убавьте нагрев и варите около часа. Если у вас домашняя курица, то варка может занять 2-3 часа.
Фото 4
Когда курица будет отходить от косточки, то снимите кастрюлю с плиты. Достаньте все заложенные овощи и курицу на тарелку. Немного остудите.
Фото 5
Затем курицу отделите от костей и кожи и нарежьте мякоть небольшими кусочками. Морковь и корень петрушки тоже нарежьте мелко. Корень сельдерея и лук я выбросила - они уже отдали бульону свой вкус и аромат.
Фото 6
Отделите яичные желтки от белков. Желтки переложите в подходящую посуду, добавьте жирную сметану и перемешайте.
Фото 7
Добавьте ложку муки и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
Фото 8
Влейте несколько половников горячего бульона и быстро перемешайте.
Фото 9
Влейте уксус - он придаст кислинку супу и стабилизирует желтки.
Фото 10
В кипящий бульон добавьте нарезанные овощи и курицу. Добавьте соль и перец по вкусу.
Фото 11
Тонкой струйкой и при постоянном помешивании влейте полученную сметанную эмульсию, доведите суп до кипения. Добавьте измельченный чеснок и откорректируйте вкус солью и перцем. Проварите несколько минут и снимите суп с плиты. Выключите суп, накройте крышкой и дайте настояться хотя бы один час.
Фото 12
Наш куриный суп со сметаной готов! Подавайте его, присыпав свежей петрушкой. Приятного аппетита!!!
Фото 13
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Нравится 
Чем отличается уха от рыбного супа?
Калорийность гуляша из говядины, свинины, курицы...
Калорийность жульена с курицей и грибами
Как загустить крем из сгущенки и сметаны?
Чем и как загустить сметанный крем?
Почему сметана сворачивается при тушении?
Как приготовить куриные желудки мягкими и сочными?
Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...
Когда солить суп и бульон для супа? Сколько соли нужно добавлять?
11 вкуснейших китайских блюд из курицы, которые стоит попробовать
13 идей простых гарниров к курице
Сколько запекать курицу в духовке?
Сколько варить рис в супе?
Сколько варить картошку в супе и для супа?
Написать комментарий