Варенье из ирги на зиму (пятиминутка)

Соберите продукты для приготовления варенья из ирги на зиму (пятиминутки).

Иргу переберите. Выбросьте все сухие, недозрелые, подпорченные ягоды и растительный мусор. В большой миске залейте иргу водой. Мелкий растительный мусор поднимется на поверхность. Промойте иргу и переложите в дуршлаг.

Переложите ягоды в миску или кастрюлю, в которой будете варить варенье. Всыпьте сахар.

Влейте воду. Встряхните миску. Оставьте ее на несколько часов, чтобы ягоды дали сок.

Я, как обычно, засыпаю ягоды сахаром вечером, всю ночь ирга пропитывается сахарным сиропом.

Переложите содержимое миски в кастрюлю и поставьте ее на тихий огонь. Доведите до кипения, снимите пенку, которая образуется во время кипения, проварите 5 минут и снимите кастрюлю с огня. Оставьте варенье до полного остывания...

После остывания повторите процедуру варки еще один раз. В готовое варенье положите лимонную кислоту, проварите на тихом огне еще 1-2 минуты и снимайте с огня.

К этому времени баночки и крышки должны быть промыты горячей водой с содой. Баночки простерилизуйте над паром или в духовке, крышки прокипятите 5 минут. В сухие баночки перелейте готовое горячее варенье.

Закрутите баночки крышками, переверните и укутайте в плед на сутки для постепенного остывания.

Варенье-пятиминутка из ирги на зиму готово.

Когда баночки полностью остынут, поставьте их в темное прохладное помещение: кладовку, гараж, погреб. Всем сладких заготовок!