Бисквитный торт со сметаной

Для того чтобы приготовить простой бисквитный торт со сметаной, подготовьте необходимые продукты по списку.

Начнём с бисквитного теста. Отмерьте нужное количество всех ингредиентов для бисквита. Яйца тщательно вымойте тёплой водой. Муку обязательно просейте через сито, так она обогатится кислородом.

Фото 1

На высоких оборотах миксера взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли в пышную светлую пену.

Фото 2

Теперь переключите миксер на самую малую скорость.

Муку смешайте с разрыхлителем и небольшими порциями вмешивайте её в бисквитное тесто.

Фото 3

Когда вы введёте в тесто всю муку, включите миксер на максимум и хорошенько взбейте тесто.

Фото 4

Тесто получается пышным и негустым. Бисквитное тесто не терпит длительного хранения, поэтому сразу приступайте к выпечке бисквита.

Фото 5

Форму смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой. Влейте в форму бисквитное тесто.

Фото 6

Поставьте форму с тестом в холодную духовку и выпекайте бисквит до готовности.

Я выпекаю бисквит сначала на пониженной температуре (140-160°С), чтобы он равномерно поднялся. Так выпекаю примерно 20 минут.

Затем температуру увеличиваю до 160-170°С и допекаю бисквит до готовности, около 15 минут.

Проверка на готовность классическая - в центр втыкаем деревянную шпажку, она должна выйти сухой.

Время и температура выпечки в вашей духовке могут отличаться, ориентируйтесь на свою технику и опыт.

Фото 7

Готовый бисквит выньте из формы и остудите, обернув плёнкой.

Остывший бисквит разрежьте на три коржа.

Фото 8

А теперь нужно подготовить продукты для сметанного крема и декора.

Фото 9

Сметанный крем состоит всего из двух ингредиентов: сметаны и сахара. Положите их в миску.

Фото 10

Такой крем не требует взбивания, достаточно просто ложкой перемешать сметану с сахаром до полного растворения кристаллов сахара. Как только сахар растворился, крем готов.

Фото 11

Начинаем собирать торт.

Крем визуально разделите на три части. Первые две (поменьше) - между коржами, а третья (побольше) - бока и верх торта.

На блюдо положите первый корж, промажьте сметанным кремом, затем второй корж и также промажьте кремом. Сверху положите третий корж.

Фото 12

Бока торта смажьте кремом, а затем обильно смажьте верх торта и дайте крему стечь естественным хаотичным образом. Это же домашний торт, тут не нужно никакого выравнивания.

Верх торта украсьте на своё усмотрение. Я просто посыпала крупно нарубленными грецкими орехами.

Вместо грецких орехов можно взять другие орехи (фундук, миндаль, арахис).

В сезон можно украсить торт свежими ягодами или фруктами. Либо просто посыпать натёртым шоколадом или кондитерской посыпкой.

Торту обязательно нужно дать время на пропитку. Уберите его в холодильник минимум на 4 часа, а лучше - на 6-8 часов.

Фото 13

Простой бисквитный торт со сметаной готов.

Прекрасный вариант для домашнего чаепития.

Фото 14