Жареные пирожки с картошкой и сыром

Соберите ингредиенты для приготовления жареных пирожков с картошкой и сыром.

Фото 1

Замесите тесто. В миску накрошите прессованные дрожжи. Можно взять сухие, их потребуется в 3 раза меньше - 6-7 грамм.

Фото 2

Налейте теплое молоко и растительное масло комнатной температуры. Насыпьте соль и сахар, перемешайте эти ингредиенты.

Фото 3

Постепенно добавьте просеянную муку, каждый раз перемешивая тесто.

Фото 4

Замесите достаточно крутое, но мягкое, эластичное тесто. Выложите в миску, накройте пленкой и поставьте в теплое место.

Фото 5

Через 40-50 минут тесто подойдет и увеличится в объеме.

Фото 6

А пока тесто подходит, займитесь начинкой. Картошку очистите, помойте, нарежьте, выложите в кастрюлю и залейте водой. Посолите немного. Доведите до кипения и варите до готовности. После воду слейте и разомните картошку в пюре. Половину крупной луковицы или одну среднюю очистите, помойте и мелко нарежьте. Жарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте в кастрюлю с картофельным пюре. Туда же натрите любой твердый сыр по вкусу. Поперчите начинку, и если нужно - посолите, с учетом того, что вода, в которой варилась картошка, была подсоленной и в сыре тоже есть соль. Перемешайте начинку.

Фото 7

Подошедшее тесто достаньте из миски и обомните. Разделите на шарики весом приблизительно 60-65 грамм. Каждый шарик раскатайте в лепешку. Выложите на неё начинку.

Фото 8

Залепите края теста, формируя пирожок. Так поступите со всем тестом и начинкой.

Фото 9

В сковороду налейте подсолнечное масло, хорошо разогрейте и выложите пирожки швом вниз. Обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки.

Фото 10

Жареные пирожки с картошкой и сыром готовы. Очень вкусно со сметаной.

Фото 11