Жульен с говядиной

Соберите всё необходимое для приготовления жульена с говядиной и приступим.

Фото 1

Говядину для этой вкуснейшей горячей закуски предварительно нужно отварить до готовности. Для этого залейте кусок говядины кипятком из чайника и варите на среднем огне около 1 часа. Воду, в которой варится говядина, обязательно посолите. В самом начале варки снимите пену с бульона и убавьте огонь. Варёную говядину остудите слегка, чтобы не обжечься при нарезании. А оставшийся бульон используйте для приготовления первых блюд.

Фото 2

Начинаем готовить жульен. Для этого первым делом на сливочном масле поджарьте до лёгкого золотистого цвета репчатый лук, нарезанный полукольцами.

Фото 3

Посыпьте лук мукой и продолжайте обжаривать его, периодически помешивая, чтобы мука обволоклась маслом.

Фото 4

Теперь постепенно вливайте сливки, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.

Фото 5

Проварите получившийся сливочный соус до загустения, около 1-2 минут.

Фото 6

После чего добавьте нарезанную соломкой говядину, соль и перец по вкусу, приправьте прованскими травами.

Фото 7

Хорошенько всё прогрейте и перемешайте.

Фото 8

Сыр натрите на мелкой тёрке. Примерно треть сыра вмешайте в жульен.

Фото 9

Разложите жульен из говядины по кокотницам.

Фото 10

Сверху выложите "шапочку" из тертого сыра. Кокотницы поставьте на противень и поместите в нагретую до 250°С духовку. Если у духовки есть верхний гриль, то включите режим гриля.

Запекайте жульен в кокотницах около 5-7 минут, до румяной и поджаристой корочки сверху.

Фото 11

Готово! Жульен с говядиной удался на славу! Желаю вам самых вкусных блюд в новом году!

Фото 12