Шоколадный торт с абрикосами

Для приготовления шоколадного торта с абрикосами соберите необходимые ингредиенты по списку. Абрикосы для начинки выбирайте спелые, сочные и ароматные.

Для приготовления шоколадного бисквита соедините яйца с сахаром и взбейте в пышную густую массу.

В ковше соедините молоко и сливочное масло. Доведите до кипения и прогрейте, чтобы масло полностью растаяло. В чашу просейте муку и добавьте к ней соду и ванилин.

Молочную и мучную массу аккуратно вмешивайте в тесто, сохраняя пышность от взбитых яиц.

Затем вмешайте в тесто какао и перелейте его в форму для выпечки (15см), застеленную пекарской бумагой. Поставьте бисквит в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 40-50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовый бисквит остудите, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на ночь.

Для приготовления начинки мелко нарежьте абрикосы.

Смешайте их с водой, сахаром и крахмалом. Доведите все до кипения. При нагревании начинка загустеет.

Для приготовления крема молоко смешайте с сахаром и поставьте на огонь. В другой чаше смешайте яйцо, муку и немного молока из общего количества.

Когда молоко закипит, добавьте в него шоколад. Мешайте, чтобы он полностью растаял.

Затем постепенно вливайте шоколадную смесь в яичную и сразу же вмешивайте.

Поставьте снова на огонь и доведите массу до густоты при постоянном помешивании. Затем снимите шоколадный крем с огня, накройте пленкой и остудите.

В остывший крем вмешайте мягкое сливочное масло. Крем готов!

Торт будем собирать в кольце. Бисквит разрежьте на 3 коржа и пропитайте сахарным сиропом или водой. На дно выложите первый корж и на него - шоколадный крем. Сверху - абрикосовую начинку.

Затем второй корж, и снова крем и начинку.

Сверху третий корж смажьте немного кремом. Немного крема у меня осталось на обмазку боков. Уберите торт в холодильник на несколько часов. Лучше всего на ночь.

С застывшего торта снимите кольцо и смажьте его снаружи оставшимся кремом. Шоколадный торт с абрикосами готов. Украсьте его по своему вкусу.

Приятного чаепития!