Печенье – 150 г
Кокосовая стружка – 0.5 чашки
Масло сливочное – 100 г
Корица молотая - 0.5-1 ч.л.
Яичный белок – 2 шт.
Сахар – 1 стакан или немного меньше (по вкусу)
Клубника – 250 г
Сок лимона – 1 ст.л.
Ваниль или ванильный сахар - по вкусу
Дополнительно:Кардамон – 4-6 коробочек
Торт «Облако» - простой и лёгкий вариант десерта, с которым справится даже начинающий кулинар.
Я - не большой любитель сладкого, но безоговорочно влюблена в этот торт. Ингредиентов минимум, готовится за несколько минут и не требует выпечки. В теории, может месяц храниться в морозилке «до востребования». Но это в теории, на практике наш рекорд - два дня. Дольше хранить уже нечего. Торт сметается до последней крошки – очень уж вкусно.
Концепция торта максимально простая: тонкий корж из готового печенья, а сверху - невесомая, воздушная шапочка из взбитых с ягодами белков. На вид и на вкус как облачко – просто тает во рту.
Из двух яичных белков, чашки ягод и пачки печенья за несколько минут получается целый торт, внешне очень похожий на торт-мороженое. Причём независимо от того, используете вы свежие ягоды или замороженные, торт неизменно получается очень ароматным и вкусным. Экспериментируя с ягодами и ягодными сиропами, можно круглый год готовить различные варианты этого десерта.
Сегодня хочу поделиться с вами моей любимой, клубничной версией торта «Облако». Начнём?!
Подготовьте ингредиенты по списку.
При помощи блендера или скалки измельчите печенье.
Соедините измельчённое печенье и кокосовую стружку. Добавьте корицу, растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте.
Дно разъёмной формы застелите пергаментной бумагой.
Выложите смесь печенья в форму. Разровняйте, прижимая ложкой или пальцами. Основа не должна быть толстой, иначе, когда в морозильной камере она затвердеет, чтобы ее разрезать, придется постараться. Достаточно чтобы она лишь покрывала дно формы сплошным ровным тонким слоем.
Поместите форму с основой торта в холодильник или морозильную камеру для охлаждения.
Теперь приготовим то самое «облако». Возьмите большую миску – смесь сильно увеличится в объёме. Соедините яичные белки, сахар, клубнику, лимонный сок и ваниль. Если есть возможность, добавьте немного молотого кардамона – невероятно вкусное сочетание.
Взбейте все сначала до однородности, а затем продолжайте взбивать, пока смесь не увеличится в объёме в три раза. Используйте белки комнатной температуры, чтобы ускорить процесс.
Разотрите капельку белковой массы кончиками пальцев, крупинки сахара ощущаться не должны.
Выложите белковую смесь на охлаждённый корж и разровняйте.
Поместите в морозильную камеру на 4 часа. Пока торт охлаждается, в дополнение к нему можно приготовить быстрый клубничный соус.
Клубничный торт «Облако» готов! Готовый торт украсьте по желанию.
Храните торт в морозильной камере. В герметичном контейнере торт можно хранить до 1 месяца.
Разрезайте торт, предварительно окунув лезвие ножа в горячую воду на несколько секунд.
В морозильной камере торт охладится и затвердеет. Но станет воздушным и нежным, словно облачко, побыв всего несколько минут при комнатной температуре. Приятного аппетита!
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
Отзывы и идеи
Написать комментарий
Ваше имя
Текст комментария
Я его немного изменила в рецепте, тк у меня не было кокоса и клубники. Вместо этого добавила жареный кунжут в основу и вместо клубники положила чернику. Вкус превосходен! Кардамон также оказался не лишним. Облако теперь один из самых любимых тортов.
Подскажите, его можно хранить в морозилке не более месяца? Супруг - моряк и в море будет у него ДР-хочу втихаря передать ему туда этот торт, но времени будет около 2 месяцев от передачи до ДР