E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Десерты разные →
    Зефир из красной смородины

    Зефир из красной смородины

    Если вы не очень большой любитель зефира по причине его приторного вкуса, то попробуйте приготовить зефир из красной смородины. Такой десерт не оставит вас равнодушным! Он получается кисловатым на вкус, идеально подходит под чашечку чая или кофе.

    Такой зефир можно готовить хоть круглый год как из свежих ягод, так и из замороженных или варенья из красной смородины. Главное - набраться терпения и дать зефиру подсохнуть не менее 1 суток при комнатной температуре.

    Ингредиенты

    Смородина красная - 250 г

    Агар-агар - 7 г

    Белок куриного яйца - 2 шт. (мелкие)

    Сахар - 100 г

    Сахарная пудра - 50 г

    Соль - 1 щепотка

    • 162 кКал
    • 30 мин.
    • 24 ч.
    • 24 ч. 30 мин.
    • Б: 1.52
    • Ж: 0.11
    • У: 38.45

    Фото готового блюда

    Алена Прика автор рецепта
    4.83

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.83 из 5
    на основе 6 голосов
    9 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Продукты для приготовления зефира из красной смородины с агар-агаром в домашних условиях - перед вами!


    Помните, что многие процессы вам придется проводить одновременно и быстро, поэтому заранее подготовьте кулинарный пакет и застелите доску пергаментной бумагой.

    Фото 1


    Снимите ягодки с веточек и промойте их в воде. Затем пересыпьте в ковш или кастрюлю, добавьте сахар и отварите варенье примерно 10 минут.

    Фото 2


    Протрите его через ситечко, удаляя косточки и жмых. Можно приготовить и с ними, если у вас широкая насадка на кулинарном пакете. Иначе они просто не пролезут в отверстие и будут препятствовать отсаживанию зефирной массы.

    Фото 3


    Выложите смородиновое пюре обратно в ковш и всыпьте агар-агар. С этого момента вам придется действовать быстро! Приготовьте кулинарный пакет и застелите доску пергаментной бумагой. Смазывать бумагу не нужно! Поместите емкость с вареньем на плиту, перемешайте и томите примерно 4-5 минут на минимальном нагреве. Не забывайте помешивать.

    Фото 4


    В это время в чашу миксера или кухонного комбайна влейте 1-2 куриных белка и всыпьте щепотку соли. Если белок крупный, то вам понадобится один, если мелкий, то два! Взбейте на высокой скорости 3-4 минуты и всыпьте сахарную пудру. Не забудьте оставить 1-2 ст.л. пудры на присыпки зефира. Взбейте еще 1-2 минуты.

    Фото 5


    Выключите нагрев и влейте смородиновое пюре в емкость к взбитому белку, не прекращая взбивать.

    Фото 6


    У вас получится воздушная светлая масса.

    Фото 7


    Быстро выложите ее в кулинарный пакет и отсадите зефир на пергаментную бумагу. Не медлите, так как агар-агар начинает густеть уже при 40 градусах! После отсадки поместите доску с зефиром на полку или на шкаф и дайте ему подсохнуть 1-2 суток. Чем качественнее агар-агар, тем быстрее будет готов зефир.

    Фото 8


    Когда зефир из красной смородины подсохнет, присыпьте его оставшейся сахарной пудрой.

    Фото 9


    Склейте по две половинки и подайте к столу для дегустации, созовите родных и друзей. Заварите ароматный кофе, чай, латте и т.д.

    Фото 10


    Приятного вам!


    Зефир из красной смородины, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Зефир

    Подборка рецептов

    Зефир на желатине
    Яблочный зефир на глинтвейне
    Зефир мультифруктовый на агаре
    Вишневый зефир на агар-агаре
    Домашний зефир на агар агаре

    Подборка рецептов

    Зефир с калиной
    Банановый зефир
    Зефир по Дюкану
    Ягодное маршмеллоу (с желатином)
    Домашний зефир на желатине

    Подборка рецептов

    Ягодное маршмеллоу (с желатином)
    Зефир на желатине
    Яблочный зефир на глинтвейне
    Елочки из зефира
    Яблочный зефир

    Подборка рецептов

    Вишневый зефир на агар-агаре
    Банановый зефир
    Американские «Сморы» (Smore)
    Зефир по Дюкану
    Смородина красная

    Рецепты по ингредиенту

    Курд из красной смородины
    Желе из красной смородины и крыжовника на зиму
    Компот из клубники и красной смородины на зиму
    Желе из красной смородины и малины

    Другие полезные подборки по теме

    Агар-агар (67)Варенье из смородины (41)Варенье из черной смородины (23)Выпечка с черной смородиной (36)Десерты с черной смородиной (149)Зефир и маршмеллоу (34)Красная смородина на зиму (30)Напитки из красной смородины (21)Напитки из черной смородины (31)Пирог со смородиной (30)Пироги с черной смородиной (25)Смородина красная (77)Смородина на зиму (74)Смородина черная (151)Чёрная смородина на зиму (39)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Наталья Кошкина
    чудесный зефир!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Наталья Кошкина, 
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Жареный рис с морепродуктами
    Куриная грудка с айвой в духовке
    Куриные котлеты с кукурузой и сыром
    Салат «Казачий»
    Рулет из куриной печени с сыром
    Маринованный лук с лимоном
    Жареная свинина с уксусом и луком на сковороде

    Маринад для креветок с соевым соусом
    Квашеная капуста по-деревенски
    Пирог с капустой на майонезе и сметане (дрожжевой)
    Греческий йогурт с медом и орехами (грецкими)
    Шакшука с баклажанами
    Шулюм из дикой утки
    Постное пюре из цветной капусты
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки (24 ч.) и времени приготовления (30 мин.)

    Белки

    Жиры

    Углеводы