Апельсиновый кекс от Пьера Эрме

Для апельсинового кекса от Пьера Эрме подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Если не хочется самостоятельно выжимать сок из апельсинов, то используйте покупной с мякотью.

Фото 1

Растопите кусок сливочного масла и охладите. Для ускорения охлаждения его можно соединить со сливками.

Фото 2

Натрите цедру с двух апельсинов, которые предварительно тщательно промойте.

Фото 3

Для теста взбейте яйца с сахаром до состояния густой пышной массы.

Фото 4

Влейте сливки со сливочным маслом. Перемешайте.

Фото 5

Добавьте муку, соль, разрыхлитель и апельсиновую цедру.

Фото 6

Тщательно перемешайте.

Фото 7

Перелейте тесто в смазанную форму.

Фото 8

Запекайте в духовке при 160-175 градусах. Ориентировочное время – 40 минут, но ориентируйтесь по своей духовке.

Когда кекс будет почти готов, сварите по-быстрому соус из апельсинового сока, добавив в него сахар и кукурузный крахмал. Пока масса будет нагреваться и закипать, нужно её постоянно перемешивать, чтобы не образовались комочки.

Фото 9

Готовый горячий кекс потыкайте деревянными зубочистками и полейте «апельсиновым киселем», т.е. соусом.

Фото 10

Поверхность апельсинового кекса от Пьера Эрме можете украсить, как бы приклеив на кисель апельсиновую цедру или какие-либо сахарные украшения.

Фото 11

Ароматный, сочный, приятного цвета... Попробуйте!