Готовится закуска-салат достаточно просто и быстро (не считая стерилизации), но обратите внимание, что в составе нет моркови.
Готовым салат будет сразу же после остывания, поэтому можете оставить немного для пробы семье на обед. Особенно вкусной консервация будет недели через две, когда все овощи хорошо пропитаются маринадом и ароматом приправы.
Кабачки - 700 г
Перец болгарский - 1 шт.
Помидоры сливка - 5-6 шт.
Лук репчатый - 100 г
Чеснок - 3-4 зубчика
Укроп - 20 г
Приправа для моркови по-корейски - 1 ст.л.
Масло растительное - 3 ст.л.
Уксус 9% - 2 ст.л.
Соевый соус - 1 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Соль - 1 ст.л.
Перец чили - по вкусу
Для заготовки маринованных кабачков по-корейски на зиму вам понадобятся все эти продукты. Овощи и укроп помойте, лук и чеснок почистите.
Общий вес овощей должен быть около 1 килограмма, лучше чуть больше, чтобы наполнить две баночки по 500 мл.
Банки и крышки простерилизуйте заранее.
На специальной терке натрите кабачки тонкой стружкой в глубокую миску.
Очистите крупный болгарский перец от семечек и плодоножки, нарежьте мякоть тонкой соломкой, переложите в миску. Помидоры разрежьте пополам, вырежьте место плодоножки, удалите сердцевину с семечками, мякоть также нарежьте соломкой и переложите к кабачкам.
Соли сыпьте неполную ложку и без горки, поскольку еще будет соевый соус. Добавьте сахар, соевый соус и уксус.
Перемешайте овощи, добавьте нарубленный укроп и острый перец по вкусу. Еще раз все перемешайте и отставьте в сторону.
В сковороде разогрейте растительное масло, положите в него нарезанный полукольцами репчатый лук, жарьте на умеренном огне до мягкости.
Как только лук станет мягким, добавьте нарезанный мелко чеснок и столовую ложку приправы для моркови по-корейски, прогрейте около минуты. Лук должен стать мягким, а не золотым.
Переложите лук вместе с маслом в миску к овощам, тщательно перемешайте. Теперь попробуйте салат на соль, ее должно хватать, если нет - подсыпьте еще немного.
Наполните баночки салатом доверху, разлейте образовавшийся сок.
Прикройте банки крышками, поставьте их в кастрюлю на полотенечко, налейте воды до плечиков. После закипания воды стерилизуйте салат около 10 минут.
Спустя время закрутите банки крышками плотно, протрите от остатков воды, переверните на крышки и накройте пледом или одеялом. Остывшие банки с закуской храните в домашней кладовой.
Маринованные кабачки по-корейски на зиму готовы!
Приятного!
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
ТОП100 рецептов
Журнал
Отзывы и идеи
