Овощной террин

Продукты для овощного террина подготовьте по списку к рецепту. Овощи помойте и обсушите, лук почистите.

Фото 1

Вскипятите в сотейнике воду, положите в нее овощную приправу, лавровый лист, нарезанный репчатый лук, соль и перец по вкусу. Проварите бульон минут 5, всыпьте агар-агар, доведите до кипения и выключите плиту.

Фото 2

Болгарский перец запеките до готовности в духовке, остудите.

Фото 3

Кабачок и баклажаны нарежьте тонкими кружочками, обжаривайте порционно в небольшом количестве растительного масла минуты по 2 с каждой стороны.

Фото 4

Перец очистите от кожуры, семечек и плодоножки, мякоть выложите в любую удобную небольшую форму на дно.

Фото 5

Дальше выложите слой баклажанов слегка внахлест.

Фото 6

Следующим слоем положите обжаренные кабачки. Количество слоев может быть любым: чем больше слоев, тем выше будет готовый террин.

Фото 7

Залейте овощи остывшим бульоном с агар-агаром и отправьте в холодильник до полного остывания.

Фото 8

Готовый овощной террин переложите на плоскую тарелку и можно подавать к столу.

Фото 9

Нарезайте террин из овощей небольшими ломтиками и подавайте в качестве холодной закуски.

Фото 10

Приятного!