Пирожки во фритюре (с капустой)

Не могу сказать, что я часто пеку пироги, но бывает, по требованию семейства стряпаю, и мне это нравится. Сегодня хочу поделиться простым рецептом пирожков с капустой, жаренных во фритюре. Предупреждаю, они улетают мгновенно - если у вас большая семья, пеките больше.

Тесто универсальное, подходит как для соленых начинок, так и для сладких. Конечно, часто такие пирожки печь не стоит, все же блюдо очень калорийное, но иногда можно и даже нужно баловать своих родных, да и себя любимую.

Для данного рецепта покупайте молодую белокочанную капусту, она нежнее и вкуснее. Жирность кефира не имеет значения, я пробовала и с нежирным, и с жирным, разницы не заметила.

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления пирожков во фритюре (с капустой).

Для начала нашинкуйте капусту, выложите в сковороду, налейте 150 миллилитров воды, прикройте крышкой и тушите до полного испарения жидкости, примерно минут 15 на сильном огне, за это время капуста размягчится.

Затем добавьте растительное масло, посолите и обжарьте на среднем огне до румяного цвета, остудите.

В глубокую миску влейте кефир.

Добавьте разрыхлитель, растопленное сливочное масло, вбейте яйцо и размешайте венчиком.

Добавьте просеянную муку, посолите и замесите густое тесто.

Совет! Добавляйте муку постепенно, ее может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от производителя и влажности муки.

Тесто скатайте в шар, затяните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.

В капусту добавьте мелко нарезанное вареное яйцо, перемешайте.

Разделите тесто на несколько равных частей. Размер зависит от того, какие вы хотите лепить пирожки, я предпочитаю маленькие.

Раскатайте каждую часть в тонкую лепешку или растяните руками, в центр поместите начинку и залепите края.

Разогрейте масло на режиме выше среднего, опустите кусочек теста - если оно всплыло, фритюр готов, можно жарить. Опустите пирожки в кипящее масло и жарьте до румяного цвета, пирожки должны полностью плавать.

Обжаренные во фритюре пирожки с капустой выложите на бумажную салфетку или полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

Пирожки готовы.

Приятного аппетита!