Постный праздничный салат с рыбой + 2 вида заправки

В жизни верующего человека пост занимает большой отрезок времени. Есть особые праздничные дни, когда разрешено употребление рыбы и рыбной икры. В Великий пост это: Благовещенье - 7 апреля, Лазарева суббота - накануне Вербного воскресенья, Вербное воскресенье - за 7 дней до Пасхи.

Попробуйте приготовить этот простой и вкусный салат, а если понравится - надеюсь, он станет частым гостем на Вашем столе.

На фото - необходимые продукты для постного праздничного салата с рыбой.

Ставим вариться овощи привычным для Вас способом. Рыбу нужно выпотрошить, удалить голову и хвост, хорошо промыть. На дно кастрюли положим веточки укропа, петрушки и душистый перец, кориандр. Воду нужно наливать, только чтобы покрыть рыбу, и немного посолить. Варим до готовности рыбу и овощи. Затем охлаждаем до комнатной температуры.

Займёмся приготовлением заправки, поскольку ей необходимо настояться в холодильнике. Берём растительное масло, вливаем лимонный сок и взбиваем венчиком. Смесь должна стать мутной и приобрести слегка серый оттенок.

Бросим для аромата в заправку горсть прованских трав (любые сухие травы по предпочтению). Хорошо перемешаем, и заправка готова.

Нашинкуем лук средним кубиком, ошпарим его кипятком.

Возьмём салатник среднего размера. Выложим в него лук, затем нашинкованные огурцы.

Теперь нарежем морковку кубиками.

И картофель.

Разберём рыбу на филе, удалим косточки. Положим в салатник. Всё хорошо перемешаем. В присаливании салат не нуждается.

Разделим салат на 2 равные части. Одну заправим хорошим постным майонезом. Другую - заправкой из масла. Настаиваем 2 часа. Украшаем по своему вкусу.

Нужно помнить, что калорийность в рецепте дана без заправки. 100 г постного майонеза прибавит от 520 ккал, а 100 г заправки - от 752 ккал.

Вкусного Вам поста и хорошего настроения!