Вертута с картошкой

Хотите побаловать семью вкусной домашней выпечкой? Тогда этот рецепт - именно то, что вам нужно. Тонкое вытяжное тесто, завёрнутое в спираль, наверху - хрустящая золотистая корочка, а внутри - нежнейшая картофельная начинка. Представили сочетание? Вкусно, не правда ли? К тому же приготовить вертуту не так уж и сложно. Главное - желание и наличие ингредиентов.

Итак, начнём!

Чтобы приготовить вертуту с картошкой, подготовим продукты по списку к рецепту.

Фото 1

Первым делом займёмся тестом. В глубокую миску нальём воду, добавим соль и растительное масло. Тщательно перемешаем, чтобы кристаллы растворились.

Фото 2

Затем частями добавим просеянную пшеничную муку, каждый раз размешивая мучную массу ложкой.

Фото 3

Когда смесь станет достаточно густой, переложим её на стол, присыпанный мукой, и замесим мягкое, эластичное тесто. Выложим его в миску, прикрыв полотенцем, или замотаем в пищевую плёнку и оставим при комнатной температуре на 40 минут.

Фото 4

Пока тесто "отдыхает", мы подготовим начинку. Очищенный картофель разрежем пополам, а если клубни очень большие - на четыре части, поместим их в кастрюлю, зальем чистой водой и отправим на огонь. Доведём до кипения, посолим по вкусу и на медленном огне будем варить до готовности.

Фото 5

Тем временем очистим и нарежем кубиками репчатый лук. Обжарим его на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета, периодически помешивая, чтобы не подгорел.

Фото 6

Когда картофель будет легко прокалываться ножом или вилкой, сольем с него воду (она нам больше не понадобится), а в кастрюлю добавим обжаренный лук. Подготовленные овощи разомнём толкушкой до однородного пюре. По надобности добавим ещё немного соли и чёрного молотого перца.

Фото 7

"Отдохнувшее" тесто разделим на четыре части. Каждую из которых раскатаем в максимально тонкий пласт и с помощью силиконовой кисточки смажем растительным маслом.

Фото 8

На край заготовки (как на фото) выложим картофельную начинку.

Фото 9

Затем аккуратно, со стороны начинки, начнём сворачивать нашу вертуту в плотный рулет.

Фото 10

А рулет, в свою очередь, - в "улитку".

Фото 11

Подготовленные мини-пироги выложим на противень, застеленный пергаментом.

Фото 12

Смажем взбитым яйцом.

Фото 13

Украсим щедрым слоем кунжута и отправим в разогретую до 180 градусов духовку.

Фото 14

Через 35-45 минут наша ароматнейшая вертута с картошкой будет готова. Достаём её и остужаем на решётке, чтобы не подмок низ.

Фото 15

Подавать такие пироги можно в качестве дополнения к первым блюдам или же с чашечкой ароматного чая.

Фото 16

Приятного аппетита!