 |
|
Тем, кто любит овощные пироги, придется по вкусу такой красочный киш с зеленой начинкой. Основа из песочного теста получается хрустящей и рассыпчатой, а начинка - сочной, и еще очень полезной. Я бы очень хотела, чтобы и дети любили такие пироги, но для них начинку приходится присыпать сверху сыром, чтобы не сильно было видно, из чего она!
Брокколи желательно использовать бланшированную (слегка отваренную), чтобы она не хрустела в начинке. Песочное тесто можно создать из сливочного масла или качественного маргарина, а также из смальца или растительного масла. Главное - это жир, а какой вам по вкусу - выбирайте сами.
Масло сливочное - 100 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Соль - 2 щепотки
Мука пшеничная - 220 г
Начинка:Брокколи - 150 г
Шпинат - 10-12 г
Яйцо куриное - 2 шт.
Сметана любой жирности - 5 ст.л.
Сыр твердый - 120 г
Соль - 2 щепотки
Подготовьте необходимые ингредиенты для создания сытного и аппетитного киша с брокколи и шпинатом.
Растопите в глубокой тарелке или миске сливочное масло, но не до кипения. Всыпьте в него соль и вбейте куриное яйцо. Взбейте все.
Всыпьте пшеничную муку высшего сорта и вмешайте ее аккуратными движениями. Разрыхлитель не добавляйте, тесто не должно быть воздушным.
Полученное песочное тесто оберните пищевой пленкой и поместите на 10-15 минут в холодильник.
В это время займитесь пока начинкой. В глубокую емкость вбейте куриные яйца, выложите сметану и натрите твердый сыр на терке с мелкими ячейками, оставив немного натертой массы для выкладывания в конце на пирог. Это в том случае, если у вас есть дети, не очень почитающие брокколи и шпинат! Всыпьте соль и перемешайте начинку.
Промойте листья шпината, срезав стебли. Стряхните лишнюю влагу и нарежьте их лентами. Перемешайте с начинкой.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите в форму тесто и распределите его руками по дну, заходя и на бортики. В середину выложите начинку и соцветия брокколи. Старайтесь «утопить» брокколи в начинке, чтобы соцветия не подгорели и чтобы их не было видно. Поместите форму в духовку на 40-45 минут на средний уровень. В самом конце выпекания можно присыпать пирог оставшейся сырной массой.
Извлеките киш с брокколи и шпинатом из духовки и из формы, дайте остыть примерно 5-10 минут. Затем нарежьте порционными кусочками и подайте к столу.
Приятного вам!
Подборка рецептов
Подборка рецептов
У рецепта пока нет фотоотчетов, Ваш может быть первым :)
Написать комментарий