Вход
Рецепты Книга рецептов Подписки ТОП100 рецептов Журнал Отзывы и идеи
✧ Другие варианты поиска
Рецепты → Пироги →
Кулебяка с картошкой

Кулебяка с картошкой

Рецепт кулебяки с картошкой и кабачком. Закрытый пирог готовится на сдобном сметанном тесте в духовке.
автор рецепта
Оглавление
Оценить рецепт
5

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 20 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
17 человека добавили в книгу рецептов
Добавить в книгу рецептов

Ингредиенты

Для теста:

Сметана жирностью 25% – 1 стакан

Сода пищевая – 1/3 ч.л.

Масло сливочное - 60 г + 10 г (для смазывания противня)

Мука – 2,5-3 стакана + 100 г (для раскатки)

Яйцо куриное – 1 шт. + 1 желток (для смазывания)

Соль – 1/3 ч.л.

Для начинки:

Картофель – 2 клубня

Кабачок (небольшой) – 1 шт.

Лук зеленый с головкой – по вкусу

Майонез или сметана - 1 ст.л.

Соль - по вкусу

  • 1 ч. 30 мин.
  • 1 ч. 30 мин.
    • К → 247 кКал / 100 г
    Считаете это блюдо бюджетным?
    Да
    Нет

    Процесс приготовления

    Кулебяка – закрытый русский пирог. По популярности в русской кухне занимает второе место после курника. Традиционно готовится из сдобного или дрожжевого теста со сложной начинкой из мяса, крупы, овощей и т.д.


    Отличается от курника своей овальной или прямоугольной формой. Можно готовить не только в праздник, но и в будни, и подавать вместо хлеба на обед или на перекус. Я хочу предложить простой вариант кулебяки с картошкой и кабачком на сметанном тесте. Идем по шагам.


    Тесто для кулебяки на сметане

    Как сделать тесто для кулебяки на сметане?


    Берем продукты из списка.

    Ингредиенты для теста
    Фото 1


    В миску раскрошите сливочное масло.

    Порезать масло
    Фото 2


    Добавьте муку с содой.

    Всыпать муку с содой
    Фото 3


    Перетрите в крошку.

    Растереть масло с мукой
    Фото 4


    Добавьте куриное яйцо и сметану.

    Положить сметану и яйцо
    Фото 5


    Добавьте соль и замесите мягкое тесто.

    Размешать тесто
    Фото 6


    Скатайте тесто в колобок. Уберите в пакет, а затем в холодильник. Через 30 минут тесто для кулебяки на сметане будет готово.

    Замесить тесто
    Фото 7


    Начинка для кулебяки из картошки с кабачком

    Как сделать начинку для кулебяки из картошки с кабачком?


    Возьмите ингредиенты из списка.

    Ингредиенты для начинки
    Фото 8


    Очистите картофель. Порежьте тонкими колечками или полукольцами. Поместите в миску.

    Порезать картофель
    Фото 9


    Очистите кабачок. Разделите на две части. Порежьте полукольцами.

    Порезать картофель
    Фото 10


    Добавьте майонез и соль.

    Добавить майонез
    Фото 11


    Добавьте зеленый лук и измельченный чеснок.

    Положить лук
    Фото 12


    Перемешайте картофель с кабачками в майонезе. Дайте пропитаться.

    Готовая начинка
    Фото 13


    Лепка кулебяки и выпечка


    Из получившегося колобка получится две небольшие кулебяки. Разделите тесто на две части, а затем еще на две. Одна должна быть чуть больше. Раскатайте кусок теста в прямоугольный или овальный пласт. Поместите пласт на смазанный маслом малый противень.

    Положить тесто на форму
    Фото 14


    По центру распределите начинку.

    Положить начинку на тесто
    Фото 15


    Второй кусок теста также раскатайте в пласт, формируя овал или прямоугольник. Накройте начинку вторым пластом.

    Накрыть начинку тестом
    Фото 16


    Сметанное тесто для кулебяки идеально держит форму. Соедините края фигурной косичкой. Шляпку кулебяки украсьте по своему желанию.

    Украсить пирог
    Фото 17


    Смажьте взбитым с водой куриным желтком.

    Смазать тесто водой с желтком
    Фото 18


    Отправьте противень с кулебякой в разогретую духовку на 30-40 минут. Температура выпечки – не менее 220°C. Румяная кулебяка с картошкой и кабачком готова! Пора вынимать из духовки.

    Фото кулебяки с картошкой
    Фото 19


    Дайте пирогу остыть, а затем снимите с противня. Кулебяка из сметанного теста очень легко отходит от формы для выпечки. Подайте нежную сметанную кулебяку с картошкой на перекус. Приятного аппетита!

    Рецепт кулебяки с картошкой
    Фото 20


    Кулебяка с картошкой, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Аймкук в ТелеграмНовые рецепты и кулинарные идеи каждый день. Общение в кругу единомышленников.
    90.000+ подписчиков.

    Все бесплатно!
    Как добавить ярлык приложения Аймкук на главный экран Вашего телефона?
    Айфон (iOS), Андроид
    Кулебяка

    Подборка рецептов

    Кулебяка «Хрюшка»
    Кулебяка из дрожжевого теста с мясом
    Кулебяка со свиным фаршем и рисом
    Кулебяка с курицей
    Пироги с кабачками

    Подборка рецептов

    Греческий пирог из кабачков с сыром в духовке
    Кабачковая пицца
    Кабачковый пирог с помидорами на сковороде
    Пирог из кабачков на сковороде
    Пироги с картошкой

    Подборка рецептов

    Заливной пирог с картошкой и грибами
    Вертута с картошкой
    Пирог с курицей и картошкой в мультиварке
    Пирог с картошкой и яйцом (в начинке)
    Овощные пироги

    Подборка рецептов

    Французский луковый пирог (классический)
    Рататуй на галете
    Заливной пирог с капустой в мультиварке
    Пирог с ревенем
    Выпечка на каждый день

    Коллекция рецептов

    Коврижка на сметане
    Сосиски в тесте на молоке в духовке
    Шарлотка с медом и яблоками
    Заливной пирог с молодой капустой
    Выпечка на сметане

    Коллекция рецептов

    Кекс с корицей
    Пирог «Жареная семечка»
    Корнуэльский яблочный пирог
    Манник на сметане с яблоками

    Фотоотчет

    Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора. В фотоотчете можно поделиться текстовым отзывом и идеями по улучшению рецепта. Размещённый фотоотчет будет отображаться здесь и на Вашей страничке (если Вы вошли на сайт).
    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Ирина Белая
    красота!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Rencha1
    Очень аппетитный пирог, Ириш!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика
    Ого-го, какой пирог!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда
    Красивенный вышел пирог!
    Нравится
    (0)
    ответить
    О проекте Вопросы и ответы Публикации Контактная информация Рекламодателям Ищем таланты Версия для компьютеров
    Аймкук © 2007-2025 год. Все права защищены и охраняются в соответствии с действующим законодательством РФ. Любое использование материалов интернет-проекта запрещено без письменного разрешения администрации Аймкук.