Почему борщ называется борщом?

Борщ – наше всё! Его любят и взрослые, и дети. Рецептов его приготовления – множество, но объединяют их капуста, свёкла, картошка, морковка, лук. И, конечно же, ни один борщ (кроме постного) не обходится без мясного бульона, который делает суп питательным, насыщенным и... самым вкусным на свете!

Но сейчас не об этом... Поговорим лучше о том, откуда произошло название «борщ». Сразу предупреждаем: наверняка никто не знает, почему и как произошло. Зато существует несколько популярных версий, почему борщ называется борщом.

Самые популярные версии, почему борщ так называется:

1. Первая связана с украинским словом «буряк», что в переводе означает «свёкла». А ведь свёкла как раз и придаёт борщу его фирменный цвет и вкус. По этой версии, название изменялось примерно так: щи с буряком → бурячные щи или буряковые щи → борщ.

2. Вторая версия утверждает, что название супа «Борщ» берёт начало от растения «борщевик или борщовник» (которое раньше называлось «борщом»). Тот борщевик был вкусным, никого не обижал и вкусно пах. В старину его листья использовались на Руси для приготовления всевозможных похлёбок и супов – щей (штей). Логика изменений примерно такая: варить шти из борща (борщовника) – варить борщ.

3. Ну а по третьей версии этимологи выводят «борщ» от слова «борщавка» – так в старославянском языке называлась зелень, ботва, которую активно применяли для варки супов (овощных, крупяных и так далее).

Теперь вы знаете, почему борщ называется борщом (по мнению исследователей). Выбирайте себе версию по вкусу😉. А мы в самом конце изложим ещё одну версию – не то чтобы научную, зато красивую.

Сногсшибательные факты о борще

1. В 1998 году в России был придуман специальный экономический показатель – «Индекс борща». Он отражает стоимость набора продуктов, необходимых для приготовления 4-литровой кастрюли борща. Этот индекс до сих пор используется для оценки покупательной способности населения, а правительство нередко жёстко регулирует цены на продукты из «борщевого набора».

2. В 2022 году ЮНЕСКО присвоило борщу статус нематериального культурного наследия человечества. Теперь его рецепт и традиции приготовления охраняются на международном уровне как часть славянской культуры.

3. Чтобы показать свою любовь к борщу, славяне готовят его не только у себя дома, но и на всевозможных фестивалях, ярмарках и слётах. Причём в последние годы готовят не литрами, а ТОННАМИ. Чтобы из одной кастрюли борща можно было накормить «семью» в несколько тысяч человек.

Наверняка, вы знаете ещё несколько примечательных фактов о борще – обязательно расскажите их своим детям и внукам. Ведь борщ – это не просто вкусный красный суп, а культурное наследие человечества!

Кстати, о красном супе...

Почему борщ так называется? Красивая версия

Если вас спрашивают о происхождении борща или супа под названием борщ, а вы почему-то не хотите пускаться в долгие объяснения об этимологии этого слова, о спорах кулинарных историков, то можете рассказать эту красивую сказку. Хуже не будет, ведь достоверно историю равно никто не знает😉.(а в конце можете посоветовать слушателям прочитать нашу статью, чтобы они ознакомились и с точками зрения историков).

Итак...

В давние времена на Руси был популярен суп, который варили из свеклы, капусты, картофеля и других овощей. Он имел насыщенный красный цвет благодаря свекле и очень приятный кисло-сладкий вкус благодаря добавлению квашеной капусты, кваса или яблока.

Этот суп не имел специального названия, его просто называли «красным супом». Но в одной деревне жила женщина по прозвищу Борщовка, которая готовила этот суп лучше всех. Она добавляла травы и специи, экспериментировала с разными ингредиентами, чтобы суп получался особенно вкусным. Соседи стали замечать, что когда Борщовка варит суп по праздникам, от её дома так приятно пахнет...

Постепенно в округе распространилась молва о необычайно вкусном «красном супе от Борщовки». Соседние деревни тоже узнали об этом благодаря путешественникам. Люди стали специально приходить к Борщовке, чтобы попробовать её фирменный суп, и повторить дома её рецепт (уж как могли - по вкусу и собственным ощущениям). Молва разлетелась на далёкие вёрсты от места, где жила Борщовка... Сначала суп называли «красным супом от Борщовки», «супом Борщовки», а со временем молва превратила это длинное название в короткое «Борщ».

Так и запомнили славяне этот суп. И теперь миллионы людей с удовольствием едят борщ, каждый раз восхваляя хозяйку, которая его приготовила (а заодно и воздают должное кулинарному таланту той самой женщины, которая готовила его вкуснее всех задолго до нашего с вами рождения).

На этом всё. Теперь вы легко ответите, почему борщ называется борщом, даже тем, кто ещё не готов слушать сложные истории этимологов, или тем, кто любит посудачить о политике... Готовьте борщ, готовьте его чаще, готовьте его вместе с нами!