Котлеты по-флотски

Вот такие продукты понадобятся для приготовления котлет по-флотски. Подойдут любые мелкие макаронные изделия, но не вермишель-паутинка. У меня были мини-ракушки, но форма изделий не принципиальна. Фарш можно использовать говяжий, свиной, куриный, из индейки, смешанный.

В кастрюле вскипятите 1,5 л воды и добавьте 15 г соли, насыпьте макароны и варите по инструкции на упаковке (5-7 минут). Допустимо, чтобы изделия остались немного твердыми (аль-денте), но не сырыми. Слейте воду и слегка остудите макароны.

А пока очистите и мелко нарежьте лук.

В глубокой миске смешайте фарш, лук, томатную пасту, соль (0,5 ч.л.), тертый сыр и вбейте яйцо.

Туда же отправьте отварные макароны.

Перемешайте котлетную массу сначала ложкой, а потом руками. Она должна получиться достаточно вязкой, чтобы котлеты держали форму и при обжарке не разваливались. Если фарш суховат, возможно, понадобится добавить еще 1 яйцо.

Сформируйте руками продолговатые котлеты весом 70-100 г.

Обваляйте котлеты в панировочных сухарях.

Запанированные котлеты обжарьте в разогретом растительном масле на среднем огне до румяной корочки, по 3-4 минуты с каждой стороны.

Затем переложите котлеты в форму для запекания и доведите до готовности в разогретой до 180 градусов духовке, в течение 5-7 минут.

Подавайте котлеты по-флотски в теплом или горячем виде.

Приятного аппетита!