Блинный торт с вишней и маскарпоне

Подготовить продукты для блинного торта с вишней и маскарпоне.

Фото 1

Для начала сварить ягодную начинку. В кастрюле соединить вишню, у меня замороженная. Всыпать сахар и крахмал.

Фото 2

Перемешать, поставить кастрюлю на огонь и довести начинку до кипения при помешивании. Варить ягодную начинку 3-4 минуты. Затем снять начинку с огня и полностью остудить.

Фото 3

Приготовить тесто. В миске соединить молоко, яйца, сахар и соль.

Фото 4

Всыпать просеянную муку и разрыхлитель. В горячей воде отдельно растворить кофе.

Фото 5

Перемешать тесто венчиком, оно получится однородным и густым.

Фото 6

Влить в миску кофе и масло.

Фото 7

Перемешать тесто венчиком. Оно получится однородным и в меру густым.

Фото 8

Выпекать блины с двух сторон на сковороде диаметром 20 см.

Фото 9

Готовые блины остудить полностью. У нас получается 13 блинов.

Фото 10

Для крема соединить сливки с сахарной пудрой. Сливки предварительно хорошо охладить.

Фото 11

Взбить сливки с сахарной пудрой до мягких пиков, затем добавить маскарпоне и взбить до стойких пиков. Добавить сметану и взбить пару секунд, до однородного состояния.

Фото 12

В конце влить растворимый кофе и взбить до однородного состояния.

Фото 13

Крем получится очень нежный и воздушный. Чтобы края торта были ровными, лучше обрезать край блинчиков, можно приложить тарелку и по ней обрезать край с помощью ножа.

Фото 14

Собрать торт. Выложить блинчики и, смазав их кремом, добавить на каждый слой вишню, по 5-6 ягод. Оставить торт в холодильнике для пропитки. Я скрепила торт в кулинарное кольцо. Затем снять кольцо и присыпать торт какао.

Фото 15

Блинный торт с вишней и маскарпоне готов. Вот такой красавец у нас получился.

Фото 16

А посмотрите разрез торта - просто восхитительный! Нежная кислинка вишни прекрасно дополняет этот торт.

Фото 17

Подать торт к чаю.

Фото 18

Приятного аппетита!