Горбуша под маринадом на сковороде

Соберите необходимые продукты и приступим к приготовлению горбуши под маринадом на сковороде.

Для этого рецепта лучше использовать филе горбуши на коже. Под маринадом гораздо удобнее есть филе, чем рыбу с костями.

Фото 1

Филе горбуши нарежьте на порционные кусочки, посолите и поперчите по вкусу и обваляйте каждый кусочек в муке, стряхнув остатки.

Фото 2

Разогрейте масло в сковороде и на среднем огне обжарьте кусочки горбуши до готовности и золотистого цвета. Для небольших кусочков горбуши достаточно будет обжаривать их по 3-4 минуты с каждой стороны.

Обжаренную горбушу снимите со сковороды, переложите на тарелку.

Фото 3

А в этой же сковороде приготовьте маринад.

Для этого вначале спассеруйте лук и морковь. Нарежьте лук четверть-кольцами, а морковь натрите на крупной тёрке. Добавьте в сковороду ещё немного масла и выложите лук с морковкой. Пассеруйте овощи на среднем огне до лёгкого золотистого цвета (примерно 10-12 минут).

Фото 4

Затем в сковороду добавьте томатную пасту и обжарьте её с луком и морковью примерно 1 минуту.

Фото 5

Влейте в сковороду воду, добавьте уксус, лавр, соль, перец и сахар по вкусу. Количество соли, уксуса и сахара я указываю примерно, исходя из своих предпочтений. Но каждый может подкорректировать вкус под себя. Щепотка приправ для рыбы тоже будет уместна.

Прокипятите маринад примерно 1 минуту.

Фото 6

И вот теперь вы должны решить, в каком виде вы будете подавать горбушу под маринадом.

Если планируете подачу в качестве холодной закуски, то выложите кусочки обжаренной горбуши на блюдо или в контейнер, сверху на горбушу выложите весь маринад и уберите в холодильник на 12 часов, чтобы блюдо настоялось и горбуша пропиталась всеми вкусами. Я подавала горбушу под маринадом в качестве холодной закуски.

А если вы планируете подать горбушу под маринадом как горячую закуску, то рекомендую выложить кусочки горбуши в сковороду и прогреть 1-2 минуты вместе с маринадом, а затем переложить на блюдо для подачи.

Фото 7

Моя горбуша под маринадом настоялась ночь в холодильнике и полностью готова.

Фото 8

Приятного аппетита!

Фото 9