Картофель хассельбек (хассельбак)

Продукты для приготовления картофеля Хассельбек (Хассельбак) - перед вами.

Фото 1

Отберите по возможности ровные клубни картофеля, лучше всего продолговатые. Я готовила из молодого сорта картофеля Пикассо.

Картофель мы не будем чистить, поэтому его необходимо хорошо промыть. Очистите клубни от всех поверхностных загрязнений с помощью щётки или чистой губки для мытья посуды.

Фото 2

Аккуратно надрежьте картофель тонкими пластинами, не разрезая его до конца.

Важно: низ картофеля обязательно должен остаться неразрезанным. Для удобства картофель можно положить между 2 деревянными палочками для суши и нарезать его острым ножом.

Фото 3

Промойте картофель под проточной холодной водой, нужно будет максимально по возможности смыть весь крахмал.

Фото 4

Обсушите картофель. Переложите его в подходящую форму для запекания разрезанной стороной вверх.

Слегка смажьте картофель оливковым маслом. Посыпьте по вкусу солью и черным молотым перцем. Разогрейте духовку до 190 градусов и запекайте картофель 45-50 минут, до тех пор, пока ломтики не начнут расползаться.

Фото 5

Пока картофель запекается, подготовьте 3 крупных зубчика чеснока и свежие веточки тимьяна. Чеснок пропустите через пресс, с веточек снимите аккуратно листочки, растопите сливочное масло и все ингредиенты перемешайте.

Фото 6

Фото 7

Достаньте картофель из духовки.

Фото 8

Полейте его подготовленным маслом, следите, чтобы масло попадало между каждым слоем.

Фото 9

Фото 10

Отправьте форму в духовку и запекайте картофель еще 20 минут.

Фото 11

Картофель Хассельбек готов. Остудите его слегка, и можно подавать к столу.

Сверху дольки картофеля получились хрустящими, а внутри - мягкими.

Фото 12

Фото 13

Перед подачей картофель можно слегка присыпать свежей зеленью.

Приятного аппетита.