E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пирожные →
    Пирожное «Птичье молоко»

    Пирожное «Птичье молоко»

    Пирожное «Птичье молоко» состоит из бисквита, нежного, как облачко, сливочного суфле и тонкого слоя шоколадной глазури. И такое лакомство мы можем вместе с вами приготовить на своей кухне. Да-да!

    Процесс может показаться замороченным, но это только судя по большому тексту. Если следовать шагам рецепта, вы и не заметите, как приготовите замечательный десерт. Я сделала шоколадную глазурь сама. Можно растопить обычный шоколад и полить им, но тогда корочка будет твёрдой и ломкой.

    Для приготовления пирожного надо использовать небольшую, но глубокую форму либо противень квадратной или прямоугольной формы.

    Ингредиенты

    Бисквит:

    Яйцо куриное - 2 шт. (90 г)

    Сахар - 50 г

    Мука пшеничная - 50 г

    Разрыхлитель теста - 0,5 ч.л.

    Суфле:

    Яйцо куриное (белок) - 4 шт.

    Сахар - 80 г

    Масло сливочное - 150 г

    Сгущенное молоко - 100 г

    Желатин - 10 г

    Вода - 30 мл

    Глазурь:

    Какао-порошок - 1 ст.л.

    Сахар - 2 ст.л.

    Сметана - 1 ст.л.

    Масло сливочное - 20 г

    • 365 кКал
    • 1 ч. 30 мин.
    • 2 ч.
    • 3 ч. 30 мин.
    • Б: 6.45
    • Ж: 21.49
    • У: 36.89

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 3 голосов

    Процесс приготовления

    Пирожное «Птичье молоко» готовим из такого набора ингредиентов.


    Для бисквита взбить яйца и сахар в пышную стойкую массу.


    Добавить муку и разрыхлитель.


    Аккуратно перемешать тесто до однородности.


    Дно формы (у меня размер - 13x23см) застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто и разровнять.


    Выпекать бисквит при температуре 180 градусов 6-8 минут.


    Вынуть горячий бисквит из формы и дать ему остыть.


    Желатин залить водой и дать ему набухнуть.


    Мягкое сливочное масло взбить со сгущенкой.


    Белки взбить до мягких пиков, затем всыпать сахар и хорошенько взбить, чтобы сахар растворился, а белки стали ещё устойчивее.


    Желатин распустить в микроволновке или на водяной бане.


    Перегревать и доводить до кипения не надо, желатин становится жидким очень быстро, особенно в микроволновке.


    Добавить желатин в белки и быстро взбить.


    Переложить белки в масляный крем.


    Перемешать венчиком до однородности.


    Эту же форму, в которой выпекался бисквит, застелить плёнкой. Положить на дно бисквит.


    Переложить будущее суфле на бисквит и разровнять. Прикрыть пленкой и убрать в холодильник на 2 часа, или пока суфле не стабилизируется.


    В кастрюльке смешать масло, сахар, сметану и какао.


    Довести массу до кипения, постоянно мешая. Когда глазурь станет однородной, убрать с плиты и дать остыть.


    Бисквит с суфле достать из формы, переложить на тарелку, покрыть глазурью, а затем нарезать острым ножом на прямоугольники или квадраты, как нравится.


    Пирожное «Птичье молоко» готово.


    Приятного аппетита.


    Пирожное «Птичье молоко», рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Птичье молоко

    Подборка рецептов

    Классический торт «Птичье молоко» без желатина
    Торт «Птичье молоко» по ГОСТу
    Торт «Птичье молоко» от Бабушки Эммы
    Большой торт «Птичье молоко»
    Торт птичье молоко с желатином

    Подборка рецептов

    Торт «Птичье молоко» от Бабушки Эммы
    Домашний торт «Птичье молоко»
    Торт «Птичье молоко» с желатином
    Торт «Птичье молоко» (бисквитный)
    Бисквитные пирожные

    Подборка рецептов

    Пирожное а-ля «Киндер молочный ломтик»
    Йогуртовое пирожное
    Пирожное «Медовая картошка»
    Молочный ломтик без крахмала и шоколада
    Суфле (десерт)

    Подборка рецептов

    Яичное суфле
    Суфле из кефира
    Кекс «Мандариновые облака» (без выпечки)
    Овсяное суфле
    Бисквиты

    Подборка рецептов

    Бисквитный пирог с черникой
    Морковный бисквит с грецкими орехами
    Бисквит без разделения яиц
    Бисквит с вишней

    Другие полезные подборки по теме

    Бисквит без молока (76)Бисквитные рулеты (60)Бисквитные торты (155)Бисквитные торты с масляным кремом (71)Бисквитные торты с фруктами (48)Бисквитный пирог (97)Бисквитный пирог в духовке (75)Бисквиты (151)Заварные пирожные (42)Как приготовить крем для бисквита? (45)Пирожное с кремом (63)Пирожные (215)Пирожные со сгущенкой (52)Суфле (десерт) (50)Шоколадные пирожные (88)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (2)
    Добавить комментарий
    Марина
    Это любовь
    Нравится
    (1)
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Марина, о да, с детства))
    Нравится
    (0)
    ответить

    Полезные советы

    Почему бисквит крошится?Почему бисквит поднимается горкой при выпечке в духовке?Почему бисквит получается резиновым и плотным, а не воздушным?Почему бисквит трескается при выпечке в духовке?Почему не пропекается бисквит в духовке?Почему бисквит не получается? Пахнет яйцами, сухой, липкий...

    Свежие рецепты


    Пицца с ананасами, курицей и моцареллой
    Уха на курином бульоне
    Спагетти с фаршем и грибами
    Морская капуста с рисом
    Сэндвич с сыром и помидорами
    Сом в духовке в фольге
    Стейк горбуши на электрическом гриле

    Бутерброды с творожным сыром и колбасой
    Банановый кулич на Пасху
    Сливочная глазурь для кулича
    Омлет с курицей и сыром на сковороде
    Карп в фольге в духовке целиком
    Блины с маскарпоне и апельсином
    Кефирный соус для шаурмы с чесноком
    Мобильная версия сайта