E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пирожные →
    Пирожное «Птичье молоко»

    Пирожное «Птичье молоко»

    Пирожное «Птичье молоко» состоит из бисквита, нежного, как облачко, сливочного суфле и тонкого слоя шоколадной глазури. И такое лакомство мы можем вместе с вами приготовить на своей кухне. Да-да!

    Процесс может показаться замороченным, но это только судя по большому тексту. Если следовать шагам рецепта, вы и не заметите, как приготовите замечательный десерт. Я сделала шоколадную глазурь сама. Можно растопить обычный шоколад и полить им, но тогда корочка будет твёрдой и ломкой.

    Для приготовления пирожного надо использовать небольшую, но глубокую форму либо противень квадратной или прямоугольной формы.

    Ингредиенты

    Бисквит:

    Яйцо куриное - 2 шт. (90 г)

    Сахар - 50 г

    Мука пшеничная - 50 г

    Разрыхлитель теста - 0,5 ч.л.

    Суфле:

    Яйцо куриное (белок) - 4 шт.

    Сахар - 80 г

    Масло сливочное - 150 г

    Сгущенное молоко - 100 г

    Желатин - 10 г

    Вода - 30 мл

    Глазурь:

    Какао-порошок - 1 ст.л.

    Сахар - 2 ст.л.

    Сметана - 1 ст.л.

    Масло сливочное - 20 г

    • 365 кКал
    • 1 ч. 30 мин.
    • 2 ч.
    • 3 ч. 30 мин.
    • Б: 6.45
    • Ж: 21.49
    • У: 36.89

    Фото готового блюда

    Мария автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 3 голосов
    10 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Пирожное «Птичье молоко» готовим из такого набора ингредиентов.

    Фото 1


    Для бисквита взбить яйца и сахар в пышную стойкую массу.

    Фото 2


    Добавить муку и разрыхлитель.

    Фото 3


    Аккуратно перемешать тесто до однородности.

    Фото 4


    Дно формы (у меня размер - 13x23см) застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто и разровнять.

    Фото 5


    Выпекать бисквит при температуре 180 градусов 6-8 минут.

    Фото 6


    Вынуть горячий бисквит из формы и дать ему остыть.

    Фото 7


    Желатин залить водой и дать ему набухнуть.

    Фото 8


    Мягкое сливочное масло взбить со сгущенкой.

    Фото 9


    Белки взбить до мягких пиков, затем всыпать сахар и хорошенько взбить, чтобы сахар растворился, а белки стали ещё устойчивее.

    Фото 10


    Желатин распустить в микроволновке или на водяной бане.


    Перегревать и доводить до кипения не надо, желатин становится жидким очень быстро, особенно в микроволновке.


    Добавить желатин в белки и быстро взбить.

    Фото 11


    Переложить белки в масляный крем.

    Фото 12


    Перемешать венчиком до однородности.

    Фото 13


    Эту же форму, в которой выпекался бисквит, застелить плёнкой. Положить на дно бисквит.

    Фото 14


    Переложить будущее суфле на бисквит и разровнять. Прикрыть пленкой и убрать в холодильник на 2 часа, или пока суфле не стабилизируется.

    Фото 15


    В кастрюльке смешать масло, сахар, сметану и какао.

    Фото 16


    Довести массу до кипения, постоянно мешая. Когда глазурь станет однородной, убрать с плиты и дать остыть.

    Фото 17


    Бисквит с суфле достать из формы, переложить на тарелку, покрыть глазурью, а затем нарезать острым ножом на прямоугольники или квадраты, как нравится.

    Фото 18


    Пирожное «Птичье молоко» готово.

    Фото 19


    Приятного аппетита.

    Фото 20


    Пирожное «Птичье молоко», рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Птичье молоко

    Подборка рецептов

    Классический торт «Птичье молоко» без желатина
    Торт «Птичье молоко» по ГОСТу
    Торт «Птичье молоко» от Бабушки Эммы
    Большой торт «Птичье молоко»
    Торт птичье молоко с желатином

    Подборка рецептов

    Торт «Птичье молоко» от Бабушки Эммы
    Домашний торт «Птичье молоко»
    Торт «Птичье молоко» с желатином
    Торт «Птичье молоко» (бисквитный)
    Бисквитные пирожные

    Подборка рецептов

    Пирожное а-ля «Киндер молочный ломтик»
    Йогуртовое пирожное
    Пирожное «Медовая картошка»
    Молочный ломтик без крахмала и шоколада
    Суфле (десерт)

    Подборка рецептов

    Яичное суфле
    Суфле из кефира
    Кекс «Мандариновые облака» (без выпечки)
    Овсяное суфле
    Бисквиты

    Подборка рецептов

    Бисквитный пирог с черникой
    Морковный бисквит с грецкими орехами
    Бисквит без разделения яиц
    Бисквит с вишней

    Другие полезные подборки по теме

    Бисквит без молока (76)Бисквитные рулеты (60)Бисквитные торты (155)Бисквитные торты с масляным кремом (71)Бисквитные торты с фруктами (48)Бисквитный пирог (97)Бисквитный пирог в духовке (75)Бисквиты (151)Заварные пирожные (42)Как приготовить крем для бисквита? (45)Пирожное с кремом (63)Пирожные (215)Пирожные со сгущенкой (52)Суфле (десерт) (50)Шоколадные пирожные (88)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Марина
    Это любовь
    Нравится
    (1)
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Марина, о да, с детства))
    Нравится
    (0)
    ответить

    Полезные советы

    Почему бисквит крошится?Почему бисквит поднимается горкой при выпечке в духовке?Почему бисквит получается резиновым и плотным, а не воздушным?Почему бисквит трескается при выпечке в духовке?Почему не пропекается бисквит в духовке?Почему бисквит не получается? Пахнет яйцами, сухой, липкий...

    Свежие рецепты


    Тартар из креветок с авокадо
    Драники на хлебе на сковороде
    Тесто на пельмени на молоке без яиц
    Грибная солянка с курицей
    Постные дрожжевые булочки с чесноком и укропом
    Творожная запеканка с рисовой мукой в аэрогриле
    Творожные шарики в аэрогриле

    Конфеты из хлебцев
    Оладьи из кабачков в аэрогриле
    Мусака с кабачками, фаршем и картофелем
    Халасле (венгерский рыбный суп)
    Жареный рис с соусом терияки
    Котлеты из карася
    Картофельные вафли без яиц
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки (2 ч.) и времени приготовления (1 ч. 30 мин.)

    Белки

    Жиры

    Углеводы