Салат со свеклой и апельсином

Подготовьте все необходимые продукты для постного салата из свеклы с апельсином.

Свеклу предварительно отварите в кожуре в течение 45-60 минут, она должна стать мягкой.

Апельсин и мяту вымойте и обсушите. Орехи я тоже рекомендую ополоснуть и обсушить на салфетке.

Можно готовить этот салат из полностью остывшей свеклы. Но он намного вкуснее, когда свекла тёплая.

Поэтому тёплую свеклу очистите от кожуры и нарежьте дольками. Чтобы дольки получились красивыми, свекла должна быть маленькой по размеру, чуть меньше апельсина. Тогда их дольки будут одинаковыми.

У апельсина срежьте обе верхушки и кожуру.

Затем острым ножом вырежьте сегменты из долек апельсина.

Лучше это делать над тарелкой, потому что из апельсина будет стекать часть сока.

На тарелке разложите дольки тёплой свеклы и дольки апельсина.

Чуть посолите салат сверху, не перемешивая. Также фрагментами выложите зернистую горчицу и посыпьте крупно нарубленными орехами.

Полейте сверху салат любым растительным маслом с ярким вкусом - у меня горчичное масло. Оливковое или кунжутное тоже будут к месту.

Дополните салат свежей мятой или другой зеленью. Подойдут кинза, базилик, тархун.

Салат со свеклой и апельсином готов. Подавайте его к столу сразу же, пока он не потерял вид.

Приятного аппетита!