Тушенка из индейки в духовке

Соберите всё необходимое для приготовления тушенки из индейки в духовке в банках. Надеваем фартук, и вперёд!

Сразу отвечу на вопрос: "Зачем в тушенке вода?". Когда готовят тушенку из жирных сортов мяса, то при приготовлении жир вытапливается и мясо тушится в смеси жира и собственного сока, этой жидкости получается достаточно, чтобы покрыть кусочки мяса в банке. А поскольку индейка вовсе не содержит жира, то при приготовлении тушенки в банках выделится совсем немного собственного сока из индейки и при остывании верхние кусочки мяса будут без жидкости, что отрицательно скажется на хранении. Поэтому добавим воду, чтобы при остывании все кусочки мяса индейки были покрыты жидкостью, которая превратится в желе, когда тушенка остынет.

Филе голени индейки нарежьте кубиками примерно 2х2 см. Сложите в рабочую миску, добавьте соль, перец, лавровые листочки.

Влейте воду и тщательно всё перемешайте.

Разложите мясо индейки по чистым банкам до "плечиков".

Банки поставьте на противень или в форму для запекания. Горлышко банок плотно закройте фольгой.

Поставьте банки в ХОЛОДНУЮ духовку. Установите температуру 150°С и готовьте тушенку из индейки в духовке 3 часа.

К моменту окончания приготовления тушенки в духовке простерилизуйте крышки, прокипятив их 5 минут.

Доставайте по одной горячие банки из духовки, аккуратно снимайте фольгу и закручивайте их стерильными горячими крышками. Закрученные банки переверните на полотенце и укутайте в одеяло, оставьте так до полного остывания.

Тушенка из индейки в банках готова. Отправляйте её на хранение в холодильник.

Срок хранения тушёнки - 2-3 месяца в холодном месте (холодильник или погреб).