 |
|
Тушенкой принято называть тушеное консервированное мясо. Чаще всего оно встречается на прилавках магазинов, но что может быть лучше домашней тушенки, особенно если она заготовлена из домашнего мяса... Тушенка используется в приготовлении многих блюд, например: макароны по-флотски, также с ней часто готовят картофель, гречку и даже рис. В этой теме наши кулинары делятся рецептами тушенки с фотографиями и пошаговыми инструкциями приготовления.
Курица - 500 г
Соль - 1 ч.л.
Чеснок сухой - 0,3 ч.л.
Перец молотый - по вкусу
Перец душистый - 3-4 шт.
Перец горошком - 0,5 ч.л.
Лавровый лист - 1 шт.
Приправа для курицы - 0,5 ч.л.
Лук репчатый - 0,5 шт.
Свинина - 800 г
Соль - 20 г
Перец черный молотый, лавровый лист, перец горошком
Свинина - 1200 г
Соль - 2,5 ч.л.
Перец горошком - 10-15 шт.
Перец душистый - 10 шт.
Лавровый лист - 4 шт.
Перец молотый - 1 ч.л.
Курица (тушка) - 2 кг
Соль (не йодированная) - 28 г
Перец молотый - 0,5 ч.л.
Перец душистый - 6 горошин
Лавровый лист - 3 шт.
Говядина - 2 кг
Вода - около 1 стакана
Перцы - по вкусу
Лавровый лист - 1-3 шт.
Соль - до 1 ст.л.
Говядина - 800 г
Сало - 200 г
Перец молотый - 1,5 ч.л.
Соль - 1 ст.л.
Лавровый лист - 3 шт.
Свинина - 120 г
Перловая крупа - 70 г
Свиной жир - 50 г
Лук репчатый - 1 шт.
Перец черный молотый - по вкусу
Перец душистый - 4 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Соль - по вкусу
Вода - сколько понадобится
Перец горошком - 5 шт.
Мясо утиных бедрышек - 850 г
Смесь 5 перцев горошком - 1 ч.л.
Лавровый лист - 2 шт.
Мускатный орех - 2 щепотки
Соль - 1 ст.л.
Вода - 150 мл
Рулька свиная - 2 шт. (по 1,2 кг)
Соль - 1 ст.л. (без верха)
Перец черный молотый - 0,5 ч.л.
Лавровый лист - 4-5 шт.
Свинина - 250 г
Сало - 150 г
Гречка - 100 г
Соль - по вкусу
Лавровый лист - 1 шт.
Перец молотый - по вкусу
Перец горошком - 6 шт.
Перец душистый - 4 шт.
Лук - 0,5 шт.
Козлятина (различные обрезки с разных частей туши) - 1,5 кг
Лук репчатый - 200 г
Вода - 250 мл
Соль - 1,5 ч.л.
Перец - 1/2 ч.л.
Лавровый лист - 2-3 шт.
Индейка (филе голени) - 800 г
Соль - 1,5 ч.л.
Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
Лавровый лист - 3 шт.
Вода - 150 мл
Курица - 1 шт. (2 кг)
Соль - 1 ст.л.
Перец черный горошком - 1 ст.л.
Вода - 300 мл
Лавровый лист - 2 шт.
Перец черный - по вкусу
Желудки куриные - 700 г
Соль - 1 ч.л.
Перец черный молотый - 4-6 щепоток
Перец черный горошек - 10-14 шт.
Лавровый лист - 2-4 шт.
Вода горячая - 200 мл
Растительное масло - 2 ст.л.
Утиная грудка – 3 филе/около 1,2 кг
Чеснок для маринования – 3 зубчика
Чеснок для тушения – 3 зубчика
Французские травы – 1-1,5 ч.л.
Соль крупная/морская – 1,5 ч.л.
Душистый перец – 5-8 горошин
Растительное масло – при необходимости
Куриное мясо без костей - 1 кг
Соль - 10 г
Перец черный (горошек или молотый) - по вкусу
Лавровый лист - 3-4 шт.
Вода - 150 мл
