Пирожки со шпинатом и яйцами

Соберите все ингредиенты для приготовления пирожков со шпинатом и яйцами.

Замесите тесто. В миску накрошите дрожжи. Можно взять сухие, их потребуется 5-6 граммов. Налейте в миску теплое молоко, насыпьте сахар и перемешайте. Через 5-6 минут дрожжи активируются.

Добавьте яйцо, растопленное сливочное масло и соль.

Перемешайте молоко, дрожжи, сахар, соль, яйцо и сливочное масло.

Постепенно насыпьте просеянную муку.

Замесите мягкое, эластичное тесто. Выложите его в миску, накройте пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место.

Тем временем приготовьте начинку для пирожков. Шпинат помойте и выложите на сковороду с кусочком сливочного масла. Прогрейте шпинат в течение 1-2 минут.

Яйца сварите вкрутую. Выложите их в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения и варите 10 минут. Затем достаньте из кастрюли и обдайте холодной водой. Охладите и очистите. Яйца и шпинат выложите в измельчитель, посолите по вкусу и взбейте до однородной консистенции.

Через час-полтора тесто значительно увеличится в объеме и будет готово к формовке пирожков.

Выложите тесто на стол, присыпанный мукой, обомните и разделите на шарики весом приблизительно 50-60 граммов.

Каждый шарик раскатайте в лепешку. На середину выложите начинку.

Соедините края лепешки и сформируйте пирожок.

Выложите пирожки на противень швом вниз.

Дайте постоять 25-30 минут при комнатной температуре. После смажьте пирожки яйцом.

Выпекайте пирожки в духовке, разогретой до 180 градусов, 30-35 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки.

Пирожки со шпинатом и яйцами готовы.