Торт «Молочная девочка» с черникой

Подготовить продукты для торта «Молочная девочка» с черникой. Я черничное конфи приготовила заранее.

Фото 1

Для конфи можно использовать свежую или замороженную чернику.

Фото 2

Соединить чернику и сахар в сотейнике. Довести до кипения и проварить 1-2 минуты.

Фото 3

Откинуть ягодную массу на сито и перетереть. Нам нужно ягодное пюре, жмых выкинуть. Крахмал развести в 2 столовых ложках холодной воды.

Фото 4

Влить в ягодную массу крахмал и перемешать венчиком. Масса на огне загустеет. Снять конфи с огня и переложить в миску, накрыв пленкой в контакт.

Фото 5

Для теста соединить в миске сгущенку и яйца. Перемешать венчиком.

Фото 6

Всыпать муку и разрыхлитель.

Фото 7

Перемешать тесто венчиком. Оно получится тягучим и липким.

Фото 8

На пергамент или коврик выложить полторы столовые ложки теста и сформировать круг, я воспользовалась металлическим кольцом. Диаметр - 18 см.

Фото 9

Выпекать коржи при 200 градусах минут 5.

Фото 10

Коржи остудить.

Фото 11

Соединить сметану и сахар, перемешать и оставить на 10 минут.

Фото 12

Собрать торт. Смазать коржи сметанным кремом, чередуя с черничным конфи.

Фото 13

У меня получилось 4 слоя с черникой.

Фото 14

Обмазать торт сметанным кремом. Для более ровного края можно зажать торт в металлическое кольцо. Оставить торт для пропитки в холодильнике на ночь.

Фото 15

С готового торта снять кольцо и обсыпать его крошкой. Я измельчила песочное печенье, 50 граммов.

Фото 16

Торт «Молочная девочка» с черникой готов. Вот такой красавчик получился.

Фото 17

Приятного чаепития!