Лепешки из чечевицы

Рецептов чечевичных лепешек существует большое количество. Сегодня я хочу предложить мой любимый вариант. Готовить мы их будем на сковороде, из дрожжевого теста с добавлением уже отваренной красной чечевицы. Таким образом получим вкуснейшие лепёшки с пористой структурой и румяной корочкой.

Подавать такую выпечку лучше всего в тёплом виде, в качестве дополнения к чаю и варенью или вместо хлеба к первым блюдам.

Итак, начнём!

Для приготовления лепёшек из чечевицы подготовьте продукты по списку к рецепту.

В тёплой воде разведите соль и сахарный песок. После чего добавьте сухие дрожжи, размешайте и оставьте на 10-15 минут при комнатной температуре.

Тем временем тщательно промойте зёрна чечевицы, залейте чистой водой (в соотношении 1:2) и отправьте на огонь.

Доведите жидкость до кипения, снимите образовавшуюся пену и варите на медленном огне до готовности, около 10-15 минут. После чего чечевицу остудите до тёплого состояния.

За это время дрожжи уже должны были "ожить" и подняться над поверхностью пышной шапочкой.

В готовую опару переложите остывшую чечевицу и влейте растительное масло. Перемешайте.

Затем частями введите просеянную пшеничную муку.

Замесите мягкое, немного липкое тесто. Количество муки может немного отличаться, в зависимости от сорта и марки производителя, поэтому ориентируйтесь по консистенции вашего теста, главное - не забить его мукой. После чего выложите тесто в миску, смазанную тонким слоем растительного масла, накройте кухонным полотенцем и оставьте на 1 час в тёплом помещении, без сквозняков.

Подошедшее тесто обомните и выложите на стол, присыпанный мукой. Оно получится липким, но в то же время воздушным и очень пористым.

Разделите тесто на 7 равных частей.

Каждую из которых раскатайте в лепёшку толщиной около 1 см. С помощью ножа (вилки) сделайте проколы по всей поверхности (как на фото).

Переложите лепёшку на сковороду, разогретую с достаточным количеством растительного масла.

Жарьте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны, до румяного цвета. Таким образом истратьте всё тесто.

Вот и всё, вкусные, сытные лепёшки из чечевицы готовы. Промокните их бумажными салфетками, чтобы избавиться от лишнего масла, и в тёплом виде подавайте выпечку на стол.

Приятного аппетита!