Мармелад из красной смородины

 Мармелад варят из плодов или ягод, которые содержат высокое количество желирующего вещества - пектина. Красная смородина подходит для этого идеально. Уваривать домашний мармелад необходимо дольше чем повидло, и готовый, он, застывает до твердого состояния. Проверить готовность можно по капле: она не растекается, а мгновенно схватывается на блюдце.

Мармелад можно перелить горячим в банки и хранить в прохладном месте, а можно вылить в форму застеленную пергаментом и смазанную маслом, дать остыть, нарезать на кусочки и обвалять в сахаре.

1. Необходимые продукты: красная смородина и сахар.

Фото 1

2. Смородину вымыть, очистить от веточек, высушить на полотенце. Добавить 150 мл воды. Поставить на медленный огонь.

Фото 2

3. Размять в пюре (можно измельчить блендером), дать покипеть минут 5.

Фото 3

4. Протереть массу через сито или дуршлаг, чтобы основная часть косточек ушла.

Фото 4

5. Добавить сахар. Хорошо перемешать.

Фото 5

6. На медленном огне довести до кипения, помешивая, чтобы сахар не пригорел и полностью растворился.

Фото 6

7. Уварить массу до густого состояния. Мой мармелад кипел 4 раза по 15 минут. Т.е. кипятим 15 минут, остужаем в течение 10-12 часов и так 4 раза. Капля мармелада на блюдце не растекается, хорошо застывает. Горячим мармелад переливаем в банки и закрываем крышкой. Или можно перелить в формы, дать застыть и обвалять в сахаре. Храним в прохладном месте.

Фото 7

8. Мармелад, приготовленный в домашних условиях готов. Приятного чаепития!

Фото 8