Вход
Рецепты Книга рецептов Подписки ТОП100 рецептов Журнал Отзывы и идеи
✧ Другие варианты поиска
Рецепты → Варенье →
Классическое желе из красной смородины на зиму

Классическое желе из красной смородины на зиму

Этот рецепт придется по вкусу взрослым и детям. Так как смородина содержит очень много природных желирующих компонентов, то желе получается замечательным, без загустителей и желатина. У него немного текучая структура. Я готовила желе впервые, но думаю, что при хранении оно становится еще плотнее. Чтобы правильно соблюсти пропорции нужно учитывать кислоту самих ягод и выход смородинового пюре. Количество сахара нужно брать от получившегося количества уже протертого смородинового пюре. Обычно это пропорции 1:2 или 1:1,5 , по вкусу. Отзывы по рецепту читайте в конце страницы.
автор рецепта
Оглавление
Оценить рецепт
4.79

Оцените рецепт

Рейтинг 4.79 из 5
на основе 142 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
64 человека добавили в книгу рецептов
Добавить в книгу рецептов

Ингредиенты

Красная смородина - 1000 г

Сахар - 1200 г

  • 40 мин.
  • 40 мин.
    • К → 236 кКал / 100 г
    • Б → 0.27
    • Ж → 0.09
    • У → 57.88
    Считаете это блюдо бюджетным?
    Да
    Нет

    Процесс приготовления

    Нам понадобится только смородина и сахар.

    Ингредиенты для желе из красной смородины
    Фото 1


    Смородину очистить от веточек и промыть несколько раз, пока вода станет чистой. У меня получилось 1 кг ягоды.

    Смородина красная
    Фото 2


     Затем измельчить смородину в блендере или прокрутить на мясорубке.

    Пюре из красной смородины
    Фото 3


    Затем протереть через сито от косточек и шкурок.

    Фото 4


    Измерить получившееся количество пюре и взять сахара в 2  или полтора раза больше. Если готового пюре вышло 600 мл, то сахара можно взять 1,200 или 1 кг. Поставить пюре на огонь, добавив половину нормы сахара. Довести до кипения, но не кипятить. Если будет немного пены, то снять ее.

    Фото 5


    Затем, когда растворится первая половина сахара, добавить оставшуюся часть. Размешать, подержать еще на огне, помешивая 2 минуты и выключить огонь. Получается довольно жидкая консистенция. Не волнуйтесь, пюре превращается в желе по мере остывания.

    Фото 6


    Сразу же разлить в подготовленные чистые банки и закрыть крышками. Дать остыть. Можно хранить в холодильнике или без.

    Рецепт желе из красной смородины
    Фото 7


    Радуйте своих домашних!

    Желе из красной смородины
    Фото 8


    Классическое желе из красной смородины на зиму, рецепт с фото
    Аймкук в ТелеграмНовые рецепты и кулинарные идеи каждый день. Общение в кругу единомышленников.
    90.000+ подписчиков.

    Все бесплатно!
    Как добавить ярлык приложения Аймкук на главный экран Вашего телефона?
    Айфон (iOS), Андроид

    Фотоотчет

    Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора. В фотоотчете можно поделиться текстовым отзывом и идеями по улучшению рецепта. Размещённый фотоотчет будет отображаться здесь и на Вашей страничке (если Вы вошли на сайт).
    Загрузить
    Алиса

    Написать комментарий

    Отправить
    Джамал
    Великолепно
    Нравится
    (1)
    ответить
    людмила
    по этому рецепту или по похожему, но желе у меня получалось всегда, а сэкономите сахар - получите сок
    Нравится
    (9)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    людмила, абсолютно с вами согласна!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Алия.
    людмила, и сахара достаточно, но получилось жидковатое.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Кристина
    людмила, всегда сахара добавляю 1:1 и получается густое вкусное желе!!!
    Зачем вам лишние калории
    Нравится
    (1)
    ответить
    Евгения
    Разочарование. Времени ушло несколько часов по факту. Пюре только в бленлере, а когда начинаешь через сито пропускать, получается чироп, а не пюре.
    Нравится
    (3)
    ответить
    Ольга
    Просто сироп, а так надеялась, что желе получится...
    Нравится
    (3)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Ольга, значит, где-то вы ошиблись. Это известный рецепт, по которому всегда выходит желе. Или дело в смородине, не знаю, что у вас не так.
    Нравится
    (1)
    ответить
    Алия
    Лана, все так. Вкусно и красиво, но жидковато.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталия
    У меня получился просто сироп, даже после остывания, просто сироп((((
    Нравится
    (1)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Наталия, прочтите ниже отзывы, люди закрывают и без кипячения живое желе, все получается. Значит дело не в рецепте.
    Нравится
    (2)
    ответить
    Ирина
    Лана, здравствуйте. Насколько я знаю, именно косточки являются загустители в смородине. Если пробивать блендером, косточки разбиваются и теряют свои свойства. А если ещё и через сито протереть, тогда вообще косточек не останется, тогда я не понимаю, из-за чего должно загустеет масса. Только если будет много сахара, тогда да, густота появится из-за сахарного сиропа, когда жидкости гораздо меньше сахара. Но это, на мой взгляд, не совсем польза.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Анна
    Спасибо за прекрасный рецепт, получилось изумительное желе.
    Нравится
    (5)
    ответить
    Наталия
    Спасибо большое! Подскажите, простоит такое желе зиму в холодном помещении? Вы стерилизует банки? Мне кажется, что если не варит, то все заготовки взорвутся очень скоро. Развейте мои сомнения)
    Нравится
    (16)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Наталия, вы же доводите до кипения на 2 минуты, а сахар является консервантом, его в два раза больше ягод.  Потом крышками закатываете. Хранить лучше в прохладном помещении, но как написано - можно в холодильнике и без. У нас оно долго не хранилось, поэтому по долгому хранению подсказать не могу. Банки не стерилизую, а только качественно мою содой и моющими средствами, потом сушу, чтобы не было воды.
    Нравится
    (4)
    ответить
    Анна
    Зачем же кипятить,витаминов в таком желе не осталось.Можно просто после смешивания с сахаром разлить по банкам,только хранить в холодильнике,а так получается такое же желе,только с витаминами.
    Нравится
    (10)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Анна, вы неверно прочли рецепт. Написано - довести до кипения, но не кипятить. Это нужно только для того, чтобы сахар растворился до конца. 
    Нравится
    (5)
    ответить
    тома
    Светочка, прекрасная заготовка!
    Нравится
    (6)
    ответить
    Наталья
    Исходя из личного многолетнего опыта совет:ягоды истолките, отожмите через марлю и в получившийся сок постепенно добавляйте сахар, перемешивая в пропорции :ягоды-1кг сахар-2кг или чуть меньше. В течение дня почаще перемешивайте.Когда сахар полностью растворится,разливайте по стерильным банкам и закрывайте металлическими или пластмассовыми крышками. Банки носите аккуратно!Получится прекрасное "живое" желе.
    Нравится
    (35)
    ответить
    Вера
    Наталья, я всю жизнь делаю только так.Рецепт прекрасный.Желе хорошо застывает. Спасибо.
    Нравится
    (5)
    ответить
    Любовь
    Наталья, а можно по конкретнее написать ваш рецепт, я не поняла надо варить или нет
    Нравится
    (15)
    ответить
    Ольга
    Наталья, в первый раз так и сделала - протёрла через сито, смешала с сахаром и перемешивала пока спать не захотела (была уже глубокая ночь) оставила в кастрюле с мыслями утром разложить по банкам. Получилось замечательное желе. Чтобы разложить по банкам подогрела. И всё испортила. Оно больше не превратилось в желе.
    Нравится
    (13)
    ответить
    NINA
    Очень полезный продукт и лакомство для детишек
    Нравится
    (4)
    ответить
    aurica
    Красота!!!!!!!!!!!!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Zoya7
    Вкусно, полезно и очень красиво!!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Анжелика
    Ох, красота какая!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Спасибо, Анжел!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ina Гений кулинарии
    Объеденье, с блинчиками :)
    Нравится
    (1)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Да, да, с чем угодно. Мой муж кладет в чай. Надо же, желе и в чай, а все растворяется спокойно))
    Нравится
    (2)
    ответить
    Esenija
    Свет какое варенье вкусное!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Лен, оно и на варенье не похоже. Пока теплое, то жидкое, а потом получается настоящее желе, будто с желатином, прозрачное такое, красивое. Для меня это настоящее открытие. А главное, никаких добавок, все натуральное.))
    Нравится
    (7)
    ответить
    О проекте Вопросы и ответы Публикации Контактная информация Рекламодателям Ищем таланты Версия для компьютеров
    Аймкук © 2007-2025 год. Все права защищены и охраняются в соответствии с действующим законодательством РФ. Любое использование материалов интернет-проекта запрещено без письменного разрешения администрации Аймкук.