Блины с творогом и финиками

В нашей семье с уважением относятся к сладким блинчикам. А в этот раз, честно признаться, я забыла добавить сахар в творожную начинку. Причем вспомнила об этом только тогда, когда доедала первый готовый блинчик с творогом и финиками - начинка была "до безобразия" сладкой. Идеально подавать такие блины к чаю, причем в него тоже можно не добавлять сахар. Вот такой десерт получился, причем неожиданно и "благодаря" забывчивости. Кстати, если финики просто порезать и смешать с творогом - эффект получится совершенно другим. Тут нужно пустить в дело именно блендер.

Подготовьте все необходимые продукты - они могут быть охлажденными (яйца, молоко, творог), но обязательно свежими.

Сухофрукты можно на этом этапе сразу залить теплой водой и дать им немного размокнуть - минут 15. Тем временем в миску вбейте пару крупных яиц, добавьте сахар-песок.

Влейте весь объем коровьего молока любой жирности. Можно использовать и домашнее. Начинайте взбивать яйца и молоко венчиком.

Небольшими порциями начните подсыпать просеянную пшеничную муку и размешивайте непрерывно венчиком.

Задача - сделать густое тесто без единого мучного комочка. Также нужно влить в миску пару столовых ложек растительного масла без яркого вкуса и аромата (рафинированное).

Готовому тесту дайте постоять в течение 15 минут. В чашу блендера пересыпьте творог - он может быть любой жирности. Разрежьте каждый финик на две части и достаньте косточку. Половинки отправьте в чашу блендера к творогу. Можно также влить в чашу 50 мл молока или кефира.

Закройте чашу крышкой и на средней скорости измельчайте все ингредиенты до получения однородной творожной массы. Начинка готова.

Для жарки первого блинчика смажьте сковороду растительным маслом, затем разогрейте ее и вылейте в центр немного блинного теста. Распределите его по всей поверхности.

Жарьте блинчик на слабом огне в течение 2 минут, после чего переверните его на другую сторону.

Готовый блинчик переложите на блюдо. На край блина положите 2-2,5 ч.л. творожной начинки. В принципе, придать фаршированным блинчикам можно любую форму - это могут быть конвертики или трубочки, а также мешочки.

Заверните края блинчика, чтобы получился аккуратный конвертик. Затем переходите к следующему блинчику.

Готовые блины с творогом и финиками можно подавать сразу - пока теплые. Если они остыли, можно разогреть их на сковороде или же так и подать. Получается тоже вкусно.

К блинам подойдет сметана или сладкий соус, а также сгущенка.

Также блинчиков с начинкой из творога и фиников можно сделать сразу много и часть из них заморозить впрок.

Подавайте к чаю, кофе, какао. Приятного аппетита!