Пицца в мультиварке без дрожжей

Пицца без дрожжей в мультиварке получается тонкой, мягкой, с сочной начинкой. Я использовала мультиварку ROTEX мощностью 700W. Запекается она всего 20 минут на режиме "пицца", который можно заменить на режим "выпечка". За это время пицца успевает хорошо пропечься и основа не зажаривается. Главное, не переборщить с мукой и тогда пицца получится именно такой, какой должна. Я использовала приправу "для пиццы", но можно взять сушеный базилик или орегано.

Вкуснее всего пицца - в горячем виде, поэтому не дожидайтесь, пока она остынет. Указанное количество продуктов рассчитано на одну пиццу, которую можно поделить на 6 порционных кусочков.

Продукты для приготовления пиццы без дрожжей в мультиварке подготовим по списку. Окорочок я брала весом 200 граммов - после того, как он сварится и мы и отделим мясо от костей, выйдет примерно 100 гр. чистого мяса - как раз хватит для начинки. В тесто мы будем использовать только желток, белок оставьте для другого рецепта. Вместо кетчупа можно использовать помидоры в собственном соку - у меня именно этот соус.

Сначала поставим вариться окорочок. Ставим на огонь кастрюлю с водой, и когда она закипит, подсаливаем ее и окунаем окорочок, который нужно предварительно в нескольких местах проколоть вилкой. Варим 30 минут до готовности. Затем вынимаем его и даем остыть - хватит пяти минут.

Пока окорочок варится, приготовим тесто. Для этого соединяем в глубокой миске, где будем делать тесто, яичный желток с солью и растительным маслом, перемешиваем венчиком.

Вливаем кефир комнатной температуры и снова перемешиваем.

Всыпаем просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Начинаем замешивать тесто ложкой.

Когда тесто соберется в комок, перекладываем его на стол, который нужно слегка присыпать мукой, чтобы тесто не прилипло. Аккуратно вымешиваем его и формируем шар. Оставляем под пленкой. Тесто получается мягким и может немного приставать к рукам, но когда оно полежит, то перестанет. На 80 мл кефира у меня ушло ровно 130 гр. муки и немного на подпыл - не переусердствуйте с мукой, иначе пицца получится твердой.

Для начинки трем сыр на крупной терке. Что касается окорочка, то с него нужно снять шкурку, отделить мясо от костей и разобрать руками на волокна.

Тесто и начинка готовы, приступаем к сборке пиццы. Чашу мультиварки и руки смазываем растительным маслом. Выкладываем тесто и разминаем его руками в тонкую лепешку - бортики не оставляем.

Смазываем основу для пиццы кетчупом или, как в моем случае, помидорным соусом.

Посыпаем приправами и выкладываем слой сыра - 1/3 часть от общего количества.

Следующим слоем выкладываем куриное мясо.

Сверху посыпаем оставшимся сыром.

Устанавливаем чашу с бездрожжевой пиццей в мультиварку, включаем режим "пицца" или "выпечка" и уменьшаем время приготовления до 20 минут. Закрываем крышку и ждем финального сигнала.

Все, пицца готова! Всем приятного аппетита!