E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пицца →
    Дрожжевое тесто на кефире для пиццы

    Дрожжевое тесто на кефире для пиццы

    Дрожжевое тесто для пиццы можно приготовить не только на воде, но и на кефире. Оно получается очень нежным, а пицца из него - вкусной.

    Ингредиенты

    Тесто:

    Мука - 300 г

    Кефир - 250 мл

    Масло растительное - 3 ст.л.

    Дрожжи сухие - 8 г

    Соль - 1 ч.л. (без горки)

    Сахар - 1 ч.л.

    Соус для пиццы:

    Помидоры - 3 шт.

    Масло оливковое - 3 ст.л.

    Чеснок - 3 зубчика

    Итальянские травы - 1 ч.л.

    Кориандр молотый - по вкусу

    Соль - по вкусу

    Начина для пиццы:

    Бекон - 3 ломтика

    Помидор - 1 шт.

    Перец сладкий - 1 шт.

    Сыр Пармезан - 70 г

    • 217 кКал
    • 1 ч. 30 мин.
    • 1 ч. 30 мин.

    Фото готового блюда

    Лана автор рецепта
    4.81

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.81 из 5
    на основе 132 голосов
    53 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Это тесто мне понравилось. Пицца из него вышла очень нежной, на тонком слое, с сочной начинкой.


    Рецепт приготовления дрожжевого теста на кефире для пиццы совсем несложен. Важно понимать, что мука от разных производителей всегда требует корректировки. Поэтому заявленное в рецепте ее количество варьируйте, добавляя жидкость или подсыпая муку дополнительно.


    Нужно, чтобы тесто имело очень мягкую консистенцию, могло легко растягиваться и совсем не прилипало к рукам.


    Для приготовления теста для пиццы на кефире с дрожжами возьмем следующие продукты.

    Ингредиенты для дрожжевого теста на кефире для пиццы
    Фото 1


    В миску насыпать муку, два стакана, добавить соль и сахар, перемешать.

    Смешать муку, соль и сахар
    Фото 2


    Всыпать сухие дрожжи, размешать. Мои дрожжи соединяются с мукой.

    Всыпать дрожжи
    Фото 3


    Сделать в центре лунку, вылить в нее кефир и растительное масло.

    Влить кефир и масло
    Фото 4


    Замешивая от середины к краям, постепенно вмешать муку и сформировать комок теста. Повторюсь, тесто должно быть мягким. Достать его из миски и вымесить на столе.

    Замесить тесто
    Фото 5


    Дрожжевое тесто на кефире для пиццы получается сначала липким, потом, все более вымешиваясь, приобретает нежную консистенцию и отлипает от рук и стола. Не нужно забивать его мукой. Оставить тесто в миске под пленкой, чтобы оно подошло.

    Готовое тесто
    Фото 6


    Тем временем приготовить соус для пиццы. Разогреть оливковое масло, добавить крупно нарезанный чеснок, 3 зубчика. Дождаться, чтобы чеснок отдал свой аромат и слегка зарумянился. Вынуть чеснок и размять. Я его не выбрасываю, а потом добавляю к помидорам.

    Обжарить чеснок
    Фото 7


    Помидоры очистить от шкурки, измельчить и добавить в сковороду с маслом. Всыпать итальянские травы и кориандр. Прогреть все вместе, пока помидоры не превратятся в пюре. Посолить по вкусу.

    Положить помидоры и специи
    Фото 8


    Ароматный соус для пиццы готов.

    Готовый томатный соус
    Фото 9


    Подготовить начинку для пиццы по своему вкусу. У меня это перец, помидоры и бекон. А сыр я использовала пармезан, моцареллы не было))

    Порезать перец, помидоры и бекон
    Фото 10


    Тесто подошло и можно формировать пиццу. Из этого количества должно выйти две пиццы, но по понятным причинам пришлось сделать одну, а тесто оставить для фото.

    Подошедшее тесто
    Фото 11


    Разделить тесто на две части. Одну часть растянуть в плоскую лепешку и смазать соусом. Весь соус пошел на одну пиццу, зато получилось очень сочно.

    Смазать тесто соусом
    Фото 12


    Разложить в произвольном порядке всю начинку и посыпать сыром. Выпекать пиццу в разогретой до максимума духовке 10 минут. Нужно смотреть, чтобы краешки теста стали румяными.

    Посыпать сыром
    Фото 13


    Угощайтесь пиццей из чудесного теста.

    Рецепт дрожжевого теста на кефире для пиццы
    Фото 14


    Дрожжевое тесто на кефире для пиццы, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Пицца на кефире

    Подборка рецептов

    Бездрожжевое тесто для пиццы на маргарине
    Пицца на кефире без дрожжей
    Пицца в мультиварке без дрожжей
    Пицца с маринованными шампиньонами
    Тесто для пиццы на кефире

    Подборка рецептов

    Тесто для пиццы на кефире в хлебопечке
    Дрожжевое тесто с содой
    Тесто для пиццы на кефире
    Быстрая пицца в мультиварке
    Дрожжевое тесто для пиццы

    Подборка рецептов

    Тонкое дрожжевое тесто для пиццы
    Пышное дрожжевое тесто для пиццы (+пицца)
    Дрожжевое тесто для пиццы на воде
    Дрожжевое тесто с содой
    Пицца

    Рубрика рецептов

    Кальцоне с ветчиной и шампиньонами
    Мини-пиццы из лаваша в духовке
    Тесто для пиццы на кефире
    Пицца с фаршем и колбасой

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    Прохожий

    Написать комментарий

    Отправить
    Елена
    Тесто супер, рекомендую к выпекания.
    Фото
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина
    Подскажите пожалуйста, этот рецепт пойдет для заморозки пиццы?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Нина, я не замораживала, но думаю, почему нет? Только после разморозки нужно дать тесту и пицце из него отогреться и не сразу ставить его в духовку
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина
    Спасибо большое за рецепт теста, пицца идеальна. Делала с куриным филе, ананас грибы сыр.
    Рецепт очень легкий, за выходные делала 2 раза
    Фото
    Нравится
    (0)
    ответить
    Виктория
    Простое тесто, но реально четкое. Вкусно получилось. Спасибо
    Нравится
    (1)
    ответить
    Ольга
    Тесто получилось супер!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Ольга, очень рада! Спасибо за отзыв!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ольга
    Большое спасибо за рецепт! Очень быстро и просто получается прекрасное тесто, мягкое и вкусное. Действительно выпекать нужно не более 10 минут, даже поменьше. Очень хорошо, что вы об этом написали.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Иринка
    Тесто супер!!! Самое лучшее из того, что я пробовала печь. Буду печь теперь только такое. СПАСИБО!!!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Светлана
    Тесто получилось отличное! Очень вкусное. Спасибо!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Тома
    Большое спасибо за соус, давно хотела узнать именно такой рецепт
    Нравится
    (1)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Тома, на здоровье!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Карина
    Очень простой и вкусный рецепт
    Фото
    Нравится
    (2)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Карина, на здоровье! Спасибо вам за фото!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Карина
    Тесто супер
    Нравится
    (0)
    ответить
    Александра
    Действительно, очень хорошее тесто получилось. Большое спасибо!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Ольга
    тесто супер! только я дрожжи в кефире развожу
    Нравится
    (4)
    ответить
    Анин
    Тесто хорошее, мне только не хватило сахара
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Анин, так тесто же для пиццы, какой сахар???
    Нравится
    (0)
    ответить
    Анин
    Лана, мы любим чтобы тесто было не пресным), как говориться на вкус и цвет.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Анастасия
    Лана, а мне нравится когда оно солено-сладкое
    Нравится
    (2)
    ответить
    Ю-ю
    Тесто отличное! Кефир у меня был кисловат, поэтому я добавила еще чуток соды. Все ингредиенты закинула в хлебопечку и на режиме Тесто уже через полчаса половину порции отделила (делала двойную порцию) и первую пиццу сделала. Тесто подошло быстрее, чем просто на дрожжах за счет соды и кислого кефира.
    Нравится
    (2)
    ответить
    Юлия
    Тесто обалденное, только им и пользуемся!!!
    Нравится
    (2)
    ответить
    Нина
    Юлия, очень нежное тесто я и пироги делаю спасибо, огромное
    Нравится
    (0)
    ответить
    Светлана
    Ой, просто объедение, замечательно, спасибо за рецепт!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Мария
    Большое спасибо за отличный рецепт! Тесто выше всех похвал, и томатный соус отличный! Кто пробовал-все просили рецепт!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Мария, спасибо вам за отзыв!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Юлия
    Спасибо! Но еще пару советов:
    Тесто, чтобы лучше подошло, необходимо держать в теплом месте и перед тем, как раскладывать начинку- желательно наколоть вилкой, чтобы не поднималось куполом при запекании! А я сначала мин 5 запекаю само тесто, а потом уже начинку. Я люблю, чтобы было много и тесто не успевает пропечься
    Нравится
    (7)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Юлия, возможно ваши советы кому- то пригодятся, спасибо. Но лично я люблю тонкую пиццу и нет необходимости накалывать тесто вилкой. Оно прекрасно пропекается и не поднимается куполом. Считаю, что пицца- не пирог и должна быть тонкой)))).
    Нравится
    (10)
    ответить
    Надин
    Юлия, а может лучше свой рецепт пиццы опубликуете чем учить других что и как делать?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ася
    Юлия, спасибо за совет, я так же накалываю вилкой, а иногда и пропекаю немного перед тем как начинять. Все хорошо получается и так, и так. На вкус и цвет, как говорится, товарища нет)
    Нравится
    (1)
    ответить
    Валэра
    Надин, она никого не учит, просто поделилась своим опытом. Кому-то пригодится, кому-то нет. На вкус и цвет все фломастеры разные. Мир вам.
    Нравится
    (2)
    ответить
    Тата
    Делала тесто по этому рецепту.Получилось очень вкусно!Спасибо!
    Нравится
    (0)
    ответить
    тома
    Замечательная пицца получилась! И тесто на кефире отличное! И фото супер!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Milanika
    Хороша пицца! Тесто отличное!
    Нравится
    (3)
    ответить
    Rencha1
    Светочка, очень аппетитная пицца! И тесто, по-видимому, замечательное!
    Нравится
    (1)
    ответить
    ElenaV
    И тесто, и пицца - супер!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика
    Отличный вариант!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Матильда
    ЗамечТательные и тесто, и пицца!
    Нравится
    (2)
    ответить

    Свежие рецепты


    Рулетики из телятины
    Вишнёвый пирог «Твин Пикс»
    Паста с белыми грибами
    Постный салат с макаронами
    Салат «Грибная корзинка»
    Картошка с салом в духовке на противне
    Постные шампиньоны в духовке (целиком)

    Постные котлеты из цветной капусты и брокколи
    Баклажаны во фритюре (баклажаны фри)
    Пирог с опятами в духовке
    Азу с тушенкой
    Салат из авокадо с огурцом и яйцом
    Борщ в горшочках
    Как открыть кокос?
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (1 ч. 30 мин.)