Сырный суп с жареной вермишелью

Отличный вариант для очень быстрого приготовления горяченького первого блюда!

Что дает предварительное обжаривание вермишели-«паутинки»? Во-первых, обогащается вкус, он становится интереснее и глубже, а во-вторых, и пожалуй, это основная особенность - вермишель не так сильно разбухает, когда суп настоится.

Плавленый сырок берите самый лучший, качественный, недешевый, чтобы он хорошо разошелся в горячей воде и имел приятный вкус. Я использовала сырок со сливочным вкусом без каких-либо добавок и наполнителей.

Пряности в это блюдо я не добавляла, чтобы не оттенять этот отличный сливочный привкус.

Фото 1

Разогрейте растительное масло на дне кастрюли или сотейника, где будет готовиться суп. Выложите вермишель.

Фото 2

На огне больше среднего обжаривайте вермишель, постоянно помешивая, до потемнения. Это быстрый процесс, он займет несколько минут.

Фото 3

Добавьте натертую на крупной терке морковь и обжарьте все вместе в течение минуты-двух.

Фото 4

Влейте кипящую воду, добавьте соль.

Фото 5

Столовой ложкой отламывайте небольшими порциями плавленый сырок и кладите в суп, постоянно размешивайте его, чтобы сырок "расходился".

Фото 6

После того, как весь сырок будет добавлен, доведите суп до кипения и проварите 3-4 минуты.

Фото 7

Сырный суп с жареной вермишелью готов!

Как для меня, то он жидковат, люблю густые первые блюда, поэтому я добавила еще гренки из черного хлеба. Получилось в самый раз! Очень рекомендую попробовать и оценить рецепт!

Фото 8

Фото 9