 |
|
Щи - исконно русское блюдо, оно возникло задолго до появления на Руси капусты. А грибы у нашего народа были всегда популярны, солёные грибы заготавливали на зиму в больших количествах, ведь это один из самых простых и распространенных способов их сохранения. Поэтому щи с грибами, в том числе солёными, в меню присутствовали с давних времен, особенно в постные дни.
Для приготовления щей с солеными грибами не требуется никаких особых умений, с предлагаемым рецептом может справиться самый начинающий кулинар. Главное условие вкусных щей - качество используемых продуктов. Поэтому если ваши грибы слишком соленые или кисловатые, предварительно их вымочите в холодной воде.
Соленые грибы - 120 г
Белокочанная капуста - 100 г
Картофель - 100 г
Морковь - 30 г
Стебель сельдерея - 30 г
Лук репчатый - 30 г
Бульон куриный - 800 мл
Овощная приправа - 5 г
Томатный сок - 50 мл
Возьмите продукты для приготовления щей с солеными грибами и свежей капустой.
Брусочками нарежьте очищенный и вымытый картофель.
Положите его в сотейник и залейте куриным бульоном (или любым другим бульоном, или водой).
Подготовьте овощную нарезку для заправки щей.
Я все овощи режу мелким кубиком или брусочками.
Потом припускаю овощи на разогретой сковороде с маслом до прозрачности лука.
Соленые грибы отцедите от заливки, при необходимости промойте и нарежьте кусочками желаемой величины. Я грибы порезала довольно крупно, чтобы они были узнаваемы, это красиво. У меня грибной микс: белые, подберезовики, волнушки, даже опята попадались.
Добавьте грибную нарезку на сковородку к овощам и немного потомите в масле.
Потом для получения красивого цвета я влила немного томатного сока (можно взять томатную пасту или свежий помидор, можно вообще ничего не брать).
К сварившемуся в бульоне картофелю добавим нарезанную белокочанную капусту. Снова доведем до кипения.
Вводим подготовленную заправку. Щи сразу приобретают красивый золотистый цвет. При медленном кипении варим до мягкости капусты.
Готовые щи заправляем свежей зеленью, даем немного настояться под крышкой и подаем на стол.
Очень вкусны щи с солеными грибами и свежей капустой, если к ним добавить сметану.
Приятного обеда!
Подборка рецептов
Подборка рецептов
У рецепта пока нет фотоотчетов, Ваш может быть первым :)
Написать комментарий