Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Ризотто с овощами (классический рецепт)

Вкусное и очень полезное овощное ризотто можно приготовить по этому рецепту. Рецепт подойдет для Поста.

Ингредиенты

Рис круглозерный арборио - 150 г

Кабачок - 50 г

Болгарский перец - 70 г

Лук - порей - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Сельдерей черешок - 1 шт.

Горошек замороженный - 30 г

Растительное масло - 2 ст.л.

Бульон овощной - 500 мл или овощной бульонный кубик - 1 шт.

Соль - по вкусу

82 кКал
30 мин.
30 мин.

Фото готового блюда

ElenaV автор рецепта

4.86

Оценить рецепт

Рейтинг 4.86 из 5
на основе 50 голосов

207 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Я очень люблю вязкую структуру риса в ризотто, которой это блюдо отличается от любых других блюд из риса. Безусловно, для ризотто следует выбирать специальный сорт риса, тогда вам гарантирован результат - отличное ризотто! Лучше всего для этого взять круглозерный рис сортов арборио, карнароли и виалоне нано.

Ризотто готовят с различными дополнительными ингредиентами. Мои любимые варианты блюда - с грибами и овощами. Предлагаю вам сегодня приготовить вместе со мной ризотто с овощами по классическому рецепту. Блюдо получается нежной структуры, ароматным, сытным и некалорийным!

Подготовим все продукты для приготовления классического ризотто с овощами.

Фото 1

Для начала подготовим все овощи. Измельчим морковь, сельдерей, лук порей, кабачок и болгарский перец.

Фото 2

В сковороде разогреем 1 ст.л. оливкового масла, обжарим овощи на сильном огне минут 7-10, помешивая.

Фото 3

В другой сковороде разогреем оставшееся оливковое масло. Прогреем рис на масле, помешивая, минуты 3-4, пока рис не станет прозрачным. Добавим 200 мл овощного бульона или выложим овощной бульонный кубик и добавим 200 мл кипятка.

Положить на сковороду рис и бульонный кубик

Фото 4

Готовим рис, пока жидкость не выпарится.

Фото 5

После этого перекладываем рис в сковороду к овощам.

Фото 6

Добавляем зеленый замороженный горошек (не нужно его предварительно размораживать). Вливаем оставшиеся 300 мл бульона и готовим классический ризотто с овощами, помешивая, до состояния Аль Денте, когда рис снаружи уже мягкий, но внутри сохраняет твердость. На это уйдет 10-15 минут. Снимаем сковороду с огня, дадим блюду постоять минут 5-7.

Фото 7

Готовое ризотто с овощами подаем горячим порционно. Приятного аппетита!

Фото 8

Ризотто с овощами (классический рецепт), рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Для ризотто с овощами следует заранее приготовить овощной бульон, либо использовать овощные бульонные кубики.
Это блюдо подойдет для Поста.
Лучше всего для этого взять круглозерный рис сортов арборио, карнароли и виалоне нано.

Полезные подборки и рецепты ...

Рис с овощами (без мяса)

Подборка рецептов

Ризотто с тыквой

Рассыпчатый рис в микроволновке

Свекольное ризотто

Плов с болгарским перцем (без мяса)

Подборка рецептов

Ризотто с кукурузой и горошком

Вегетарианские рецепты

Коллекция рецептов

Компот из кумквата

Вареная кукуруза с плавленым сыром

Баклажаны по-таджикски

Паста со спаржей

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Зеленый борщ с крапивой и щавелем

Филе куриное с шампиньонами в сливках

Рассыпчатый булгур с курицей, луком и морковью

Испанская тортилья (классический рецепт)

Постные блюда из риса

Коллекция рецептов

Суп из замороженной крапивы

Фруктовый плов

Начинка из тыквы для пирога

Рататуй с рисом

Постный ужин

Коллекция рецептов

Тыква в фольге в духовке с овощами

Картошка по-канарски

Окунь горячего копчения

Грибная подлива из сушеных грибов

Ужины на каждый день

Коллекция рецептов

Папоротник с мясом по-корейски

Рататуй с сыром

Филе минтая в духовке в хрустящей панировке

Жареный жерех

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Мария

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Ludmila

Только что вернулись из Италии. Свое имя Ризотто получило после добавления в рис шафрана. В Вашем рецепте он отсутствует.

Нравится

(0)

ответить

София

Ludmila , я ела в Италии ризотто именно с шафраном, но если ризотто с овощами, или с морепродуктами, то шафран не добавляли

Нравится

(1)

ответить

тома

Мне очень понравился рецепт такого ризотто! Вкусно!

Нравится

(2)

ответить

Ирина Белая

оочень люблю такой вариант!

Нравится

(1)

ответить

ElenaV Автор рецепта

Спасибо, Ира, да, просто и вкусно!

Нравится

(1)

ответить

Матильда

Замечательное, вполне себе диетическое, блюдо!

Нравится

(2)

ответить

ElenaV Автор рецепта

Да, Олеся, после профитролей - самое то))) Спасибо!

Нравится

(1)

ответить

diana1616

Быстро, просто и вкусно!

Нравится

(2)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Рис с овощами в аэрогриле	Витаминная смесь с медом	Заливной пирог с тунцом ПП	Стейк из цветной капусты в аэрогриле	Чебуреки с квашеной капустой	Макароны со сгущенкой	Рыба с сельдереем в духовке
Оладьи из рыбьей икры (постные)	Гуфи гискарбинка	Пельмени с солеными груздями	Салат из ледяного гриба	Пирог с кониной	Тортилья с постной начинкой	Кулич с творожным сыром/с крем чизом

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Ризотто с овощами (классический рецепт)

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти