Зеленый борщ с крапивой и щавелем

В летний период очень хочется насладиться первыми блюдами с полезной зеленью, которую зимой редко можно встретить в свежем виде. Сегодня угощаю вас зелёным борщом со щавелем и крапивой, а ещё я не удержалась и решила добавить чесночные стрелки вместо чеснока. Получился очень вкусный и лёгкий борщ, а со сметанкой - вообще ум отъешь!

Подготовить из списка необходимые ингредиенты. У меня был готовый куриный бульон, который я сварила накануне.

Нарезать соломкой морковь, лук - кубиками.

Почистить картофель и нарезать кубиками.

В горячий бульон опустить лук и морковь, через 10 минут добавить картофель и варить почти до готовности.

Пока варится картофель, обдать кипятком крапиву, промыть и мелко нарезать. Также нарезать чесночные стрелки.

Варёные яйца нарубить кубиками.

Щавель также промыть и нарезать ленточками.

Добавить в борщ измельчённые яйца, посолить и поперчить.

Добавить крапиву и чесночные стрелки, довести до кипения и варить 10 минут. Затем добавить в борщ щавель.

Измельчить укроп и добавить его следом за щавелем. Довести до кипения и снять с огня.

Дать борщу настояться и разлить его по порциям. На стол зеленый борщ с крапивой и щавелем подать со сметаной.

Приятного аппетита!