Пирожки с рисом и яйцом

Пирожки с рисом и яйцом отличаются необычайной нежностью и мягким вкусом. Делать их можно из любого теста. Сегодня я расскажу, как я их делала из дрожжевого теста.

Для дрожжевого теста раскрошить дрожжи в пиале, добавить ч.л. сахара и 50 мл теплого молока, размешать все и оставить до тех пор, пока дрожжи не поднимутся "шапочкой". На это может уйти минут 10-15.

Затем вылить дрожжи в большую, удобную для замешивания теста емкость, добавить остальное молоко, масло, соль. Муку подсыпать постепенно, так как она имеет разную влажность. Тесто должно получиться очень мягкими и эластичным. Вымесите его на столе в течение 5 минут, и если нужно, слегка подпыляйте мукой. Накройте тесто пленкой и поставьте для подъема в теплое место без сквозняков.

Для начинки пирожков отварить рис до готовности, промыть его холодной водой и положить на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

Яйца измельчить с помощью вилки.

К измельченным яйцам добавить рис.

Посолить, перемешать, добавить растопленное сливочное масло, и начинка готова.

Тесто разделить на небольшие кусочки.

Раскатывать каждый кусочек теста по очереди и укладывать в центр начинку.

Аккуратно сверху защипывать.

Дать пирожкам расстояться в течение 40 минут, а затем смазать каждый пирожок смесью желтка и холодной воды. На 1 желток - 1 ст.л. холодной воды.

Затем разложить получившиеся пирожки с рисом и яйцом на бумаге для выпечки на противне.

Отправить противень с пирожками в заранее нагретую до 200 гр. духовку примерно на 25 минут, пока пирожки не зарумянятся и не будут готовы.

Готовые пирожки с рисом и яйцом смазать сливочным маслом, пока они горячие. Дать пирожкам остыть 30 минут и затем подавать на стол.

Приятного аппетита!