Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Хоттеок (хотток)

Хотток - это, наверное, самый популярный уличный фастфуд в Корее. Это жареный круглый пирожок из мягкого дрожжевого теста с начинкой из арахиса, корицы и сахара.

Мне очень интересна кухня других стран, особенно когда для приготовления блюд используются привычные для нас продукты, а их сочетание и (или) способ приготовления дают неожиданный результат.

Ингредиенты

Опара:

Теплая вода - 130 мл

Молоко - 100 мл

Дрожжи быстрые - 5 г

Мука - 15 г

Сахар - 1 ч.л.

Тесто:

Мука пшеничная - 240 г

Мука рисовая - 70 г

Масло растительное - 1 ст.л.

Масло сливочное - 15 г

Соль - 3 г

Начинка:

Арахис - 70 г

Сахар - 3 ст.л.

Корица - 1 ч.л.

Мука - 1 ч.л.

Получилось 8 штук

305 кКал
2 ч. 35 мин.
2 ч. 35 мин.

Б: 6.3
Ж: 10.48
У: 47.26

Фото готового блюда

AnnI_G автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 9 голосов

12 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Продукты для приготовления корейских хотток (хоттеок) - перед вами.

Фото 1

Теплую воду смешайте с молоком. Сливочное масло достаньте заранее из холодильника, чтобы стало мягким.

Сначала нужно сделать опару. В мисочку насыпьте дрожжи, муку, сахар и влейте половину теплой воды с молоком. Перемешайте.

Фото 2

Оставьте на столе, чтобы дрожжи активировались.

Фото 3

В миску просейте пшеничную муку, добавьте рисовую муку и соль.

Фото 4

Перемешайте оба вида муки, понемногу вливайте опару, перемешайте муку ложкой. Постепенно влейте оставшуюся воду с молоком.

Фото 5

Замесите тесто руками. Добавьте растительное масло и мягкое сливочное.

Фото 6

Вмесите масло в тесто. Оно получается тягучим, липким. Затяните миску пищевой пленкой и оставьте на кухонном столе для подъема.

Фото 7

Примерно через час тесто хорошо поднялось.

Фото 8

Арахис промойте, подсушите на сухой сковороде и очистите от коричневой кожицы.

Фото 9

Арахис порубите ножом до крошки. Соедините арахис с корицей, сахаром и мукой.

Фото 10

Перемешайте. Начинка для пирожков хотток (хоттеок) готова. Обычно в качестве начинки используется именно арахис, но можно взять другие орешки по вкусу.

Фото 11

Тесто разделите на равные кусочки. Раскатайте кусочек в лепешку, в центр положите ореховую начинку.

Фото 12

Соберите края лепешки вверх, защипните. Приготовьте такие же пирожки из всего теста и начинки.

Фото 13

В сковороду налейте растительное масло, хорошо разогрейте его. Заготовки можно слегка расплющить в руках и положить в разогретую сковороду. Мне захотелось, чтобы все хотток получились ровными и одинакового размера. Поэтому я использую кулинарные кольца. Жарьте хотток на среднем огне до румяной корочки.

Фото 14

Затем аккуратно переверните хотток на другую сторону и прижмите его сверху. Удобно это делать при помощи пресса. Жарьте хотток еще 2-3 минуты.

Фото 15

Обжаренные хотток переложите со сковороды на тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы избавить от лишнего масла.

Фото 16

Подавайте пирожки хотток (хоттеок) горячими.

Фото 17

Приятного аппетита!

Фото 18

Фото 19

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?
Корицы можно положить побольше, если любите выпечку с ней.

Полезные подборки и рецепты ...

Корейская кухня

Рецепты национальной кухни

Конфета Дальгона (сахарная)

Грибы эноки по-корейски

Салат из фунчозы по-корейски

Салат с корейской морковью и копчёным куриным филе

Пирожки на сковороде

Подборка рецептов

Постные чебуреки с картошкой и грибами

Пирожки из лаваша с капустой на сковороде

Чуду с картошкой и сыром

Сосиски в лаваше с сыром на сковороде

Жареные пирожки на дрожжах

Подборка рецептов

Пышные пирожки на кефире

Пирожки с морковью

Панцеротти

Жареные пирожки с яблоками

Жареные пирожки на молоке

Подборка рецептов

Карачаевские хычины с мясом

Пирожки с колбасой и сыром на сковороде

Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем

Пирожки с курицей и капустой (жареные)

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Elfooboo

Нравится

(1)

ответить

AnnI_G Автор рецепта

Elfooboo,

Нравится

(0)

ответить

Алена

Вау! Как неожиданно что такие понятные ингредиенты и такой классный результат

Нравится

(1)

ответить

AnnI_G Автор рецепта

Алена, в этом-то и дело. Все очень доступное и привычное, а вкус другой)

Нравится

(0)

ответить

Полезные советы

Как и сколько варить молодую картошку? +6 способов чистки

Что такое молоко: нормализованное, цельное, восстановленное? В чём разница и какое лучше?

Почему молоко горчит? При скисании и свежее, домашнее и магазинное...

Как вскипятить молоко, чтобы не пригорало? Почему молоко пригорает при кипячении в кастрюле?

Домашнее шоколадное масло из сливочного масла	Бутерброды с каперсами	Постные банановые вафли	Рисовая лапша с овощами в соевом соусе	Постный соус Бешамель	Постный малиново-шоколадный торт	Постный шоколадный торт с вишней
Равиоли с креветками в сливочном соусе	Рис с капустой в рукаве	Орзо с овощами	Яичный блин с помидорами и сыром	Постный соус бешамель (на овсяном молоке)	Творожная ватрушка в аэрогриле	Рубленые куриные котлеты в аэрогриле

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Хоттеок (хотток)

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти