Рассольник на зиму с перловкой и свежими огурцами

Соберите ингредиенты для приготовления рассольника на зиму с перловкой и свежими огурцами.

Фото 1

Перловую крупу помойте и залейте водой. Дайте ей набухнуть в течение нескольких часов. Можно оставить на ночь.

Фото 2

Затем воду слейте и налейте свежую. Варите перловку на плите до полуготовности.

Фото 3

Репчатый лук мелко нарежьте и выложите в кастрюлю с толстым дном, антипригарным покрытием или в казан.

Фото 4

Налейте растительное масло и жарьте до прозрачности лука.

Фото 5

Морковь натрите и добавьте к луку.

Фото 6

Помидоры измельчите в мясорубке или блендере. Выложите в кастрюлю с луком и морковью.

Фото 7

Перемешайте лук, морковь и помидоры. Доведите до кипения и с этого момента варите на небольшом огне 20 минут.

Фото 8

После добавьте нарезанные свежие огурцы и вареную перловку. Еще раз перемешайте все ингредиенты и готовьте 20 минут.

Фото 9

За 10 минут до окончания приготовления добавьте в кастрюлю соль и сахар.

Фото 10

Налейте уксус и перемешайте рассольник.

Фото 11

Горячий рассольник разложите в чистые, стерилизованные банки и закатайте стерилизованными крышками. Переверните банки вверх дном, закутайте в одеяло и держите до остывания.

Фото 12

Рассольник с перловкой и свежими огурцами на зиму готов. Храните в прохладном помещении.

Фото 13

Фото 14