Кексы с курагой и изюмом

Все ингредиенты для приготовления кексов с курагой и изюмом удобно подготовить сразу же. Тщательно помоем поверхность апельсина.

Фото 1

В сотейнике растопим на маленьком огне сливочное масло.

Фото 2

Курагу и изюм разложим по разным мисочкам и зальем сухофрукты кипятком на 15 минут.

Фото 3

С крупного апельсина снимем цедру на мелкой терке и выдавим сок. Сока у меня получилось 100 мл.

Фото 4

В просторную миску зальем растопленное масло, апельсиновый сок, добавим цедру апельсина, вобьем яйца. Венчиком размешаем эти ингредиенты до получения однородной смеси.

Фото 5

Добавим сахар и опять размешаем.

Фото 6

Просеем муку с разрыхлителем. Перемешаем все венчиком, и в итоге получится тесто, которое по консистенции похоже на сметану.

Фото 7

Добавим в тесто пропаренные изюм и курагу. Курагу лучше предварительно нарезать на 4-6 частей каждую.

Фото 8

Ложкой вмешаем сухофрукты.

Фото 9

Приготовленное тесто разложим по силиконовым формочкам, заполняя 2/3 объема. Выпекать кексы будем в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.

Фото 10

Готовые кексы с курагой и изюмом немного охладим и подадим к столу. Приятного аппетита!

Фото 11