Колдуны с грибами

Сразу подготовим все ингредиенты для колдунов с грибами.

Картофель почистим и помоем. Почистим лук и чеснок. Помоем шампиньоны.

Фото 1

Шампиньоны нарежем маленькими кубиками.

Фото 2

Обжарим в растительном масле на сковороде нарезанные шампиньоны до полного выпаривания жидкости.

Фото 3

Лук мелко нашинкуем.

Фото 4

Добавим лук к шампиньонам, всыплем 1 ч.л. соли, черный молотый перец, выдавим через пресс чеснок и продолжим обжаривать всё вместе до мягкости лука.

Фото 5

Картофель нарежем произвольными кусочками, выложим в чашу чоппера.

Фото 6

Измельчим картофель максимально. Также картофель можно натереть на мелкой терке.

Фото 7

Картофельную массу переложим на марлю, сложенную в 4 слоя.

Фото 8

Отожмем картофельную массу до плотного состояния. Картофельную жидкость оставим в миске на 5 минут, чтобы крахмал осел в осадок.

Фото 9

Затем отжатую картофельную массу переложим в миску, добавим крахмал и 1 ч.л. соли. Перемешаем.

Фото 10

Часть картофельной массы расплющим в виде блинчика на ладони, выложим на центр грибную начинку, поднимем края картофельной массы.

Фото 11

И сформируем заготовку колдуна так, чтобы грибная начинка была полностью покрыта слоем картофельной массы.

Фото 12

В сковороде разогреем растительное масло, обжарим в нем все заготовки колдунов с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне.

Фото 13

Затем все обжаренные колдуны с шампиньонами выложим в форму для запекания, накроем ее фольгой и отправим в уже разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Фото 14

Готовые колдуны с грибами подаем к столу горячими со сметаной. Приятного аппетита!

Фото 15