Колдуны с грибами

Сразу подготовим все ингредиенты для колдунов с грибами.

Картофель почистим и помоем. Почистим лук и чеснок. Помоем шампиньоны.

Шампиньоны нарежем маленькими кубиками.

Обжарим в растительном масле на сковороде нарезанные шампиньоны до полного выпаривания жидкости.

Лук мелко нашинкуем.

Добавим лук к шампиньонам, всыплем 1 ч.л. соли, черный молотый перец, выдавим через пресс чеснок и продолжим обжаривать всё вместе до мягкости лука.

Картофель нарежем произвольными кусочками, выложим в чашу чоппера.

Измельчим картофель максимально. Также картофель можно натереть на мелкой терке.

Картофельную массу переложим на марлю, сложенную в 4 слоя.

Отожмем картофельную массу до плотного состояния. Картофельную жидкость оставим в миске на 5 минут, чтобы крахмал осел в осадок.

Затем отжатую картофельную массу переложим в миску, добавим крахмал и 1 ч.л. соли. Перемешаем.

Часть картофельной массы расплющим в виде блинчика на ладони, выложим на центр грибную начинку, поднимем края картофельной массы.

И сформируем заготовку колдуна так, чтобы грибная начинка была полностью покрыта слоем картофельной массы.

В сковороде разогреем растительное масло, обжарим в нем все заготовки колдунов с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне.

Затем все обжаренные колдуны с шампиньонами выложим в форму для запекания, накроем ее фольгой и отправим в уже разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Готовые колдуны с грибами подаем к столу горячими со сметаной. Приятного аппетита!